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Articulo

Trabajos y Comunicaciones; no. 14

1965

La conservación de carnes en la Argentina . Historia sobre los orígenes de la industria frigorífica

Cuccorese, Horacio J.
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Tesis de maestria

Magister en Tecnología e Higiene de los Alimentos; Universidad Nacional de La...

2005

Estudio de nuevas alternativas tecnológicas que permitan incrementar la vida útil del pejerrey de laguna (Odonthestes bonaerensis)

Copes, Julio
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Tesis de doctorado

Doctor en Ingeniería; Universidad Nacional de La Plata

2009

Diseño y optimización del procesamiento térmico de alimentos envasados

Ansorena, María Roberta
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Tesis de maestria

Magister en Tecnología e Higiene de los Alimentos; Universidad Nacional de La...

2003

Efecto del sorbato de potasio sobre el crecimiento de Campylobacter jejuni en muestras de carne de pollo envasadas en películas de diferente permeabilidad gaseosa y almacenadas a temperatura de subcongelación

Sansalone, Pablo
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Tesis de doctorado

Doctor en Ingeniería; Universidad Nacional de La Plata

2001

Transferencia de calor y materia en congelación y almacenamiento de alimentos, sublimación de hielo, calidad, optimización de condiciones de proceso

Campañone, Laura Analía
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Tesis de doctorado

Doctor en Ciencias Exactas, área Química; Universidad Nacional de La Plata

2001

Estabilidad de manzanas refrigeradas en jugo de bajo pH

Andrés, Silvina Cecilia
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