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dc.date.accessioned 2023-07-11T18:58:54Z
dc.date.available 2023-07-11T18:58:54Z
dc.date.issued 2013
dc.identifier.uri http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/155459
dc.description.abstract Los compuestos fenólicos son un grupo muy diverso de metabolitos secundarios que se caracterizan por poseer uno o más grupos hidroxilo (-OH), de reacción ácida, unidos a un anillo aromático (grupo fenol) (Figura 1). Los fenoles presentan comportamiento ácido dado que el oxígeno (-O) del grupo hidroxilo está fuertemente unido al anillo fenilo, mientras que el enlace relativamente débil entre el -O y el hidrógeno (-H) permite la disociación de un protón (H+) que puede ser liberado al medio, originando un ión fenolato cargado negativamente (Bowsher et al., 2008: 364). es
dc.format.extent 91-150 es
dc.language es es
dc.publisher Editorial de la Universidad Nacional de La Plata (EDULP) es
dc.relation.ispartof Libros de Cátedra es
dc.subject Compuestos químicos es
dc.subject Compuestos fenólicos es
dc.subject Hidroxilos es
dc.title Compuestos fenólicos es
dc.type Libro es
sedici.identifier.isbn 978-950-34-0971-8 es
sedici.creator.person Viña, Sonia Zulma es
sedici.subject.materias Ciencias Agrarias es
sedici.description.fulltext true es
mods.originInfo.place Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales es
sedici.subtype Capitulo de libro es
sedici.rights.license Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)
sedici.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
sedici.contributor.compiler Ringuelet, Jorge Abel es
sedici.contributor.compiler Viña, Sonia Zulma es
sedici.relation.isRelatedWith http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/27885 es
sedici.relation.bookTitle Productos naturales vegetales es


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