Gestión de PyME de sector panaderil

Abstract

Se formuló una propuesta de integración hacia adelante en la cadena de comercialización de una PyME familiar que opera en el mercado panaderil del Gran La Plata, con el propósito de atenuar la exposición al riesgo de negocio que hoy supone la utilización de un red de comercializadores intermediarios que tienen el vínculo directo entre la oferta de la empresa y la demanda representada por consumidores finales. Se analizó el escenario competitivo utilizando el esquema tradicional de Porter, lo que sirvió de insumo para hallar un diagnóstico integral sobre el posicionamiento detentado por parte de la empresa. La consecuente propuesta de integración hacia adelante de la cadena de comercialización incluyó además la proposición de movimientos estratégicos en pos de ganar mayor porción de mercado y nuevas plazas para la colocación de la oferta.