Análisis de riesgos frente al bienestar animal en la producción de huevo de mesa

Abstract

Es importante que continuamente se evalúen los diferentes criterios que permitan: a) ponderar de manera objetiva, y en todas las etapas de producción de las aves de postura, el nivel de bienestar de las mismas en cada uno de sus dominios b) determinar fallas y cuáles son los puntos críticos de control c) monitorear y medir constantemente las instalaciones y el manejo para así poder realizar las mejoras necesarias En la conferencia se plantea, de manera práctica y contextualizada, la aplicación de estas herramientas, en el contexto de la etapa productiva y el sistema de producción de huevos, ya que si retomamos los conceptos epidemiológicos de la teoría multifactorial, no existe un factor absoluto de riesgo, ni de protección, sino que deberá ponerse en contexto de los determinantes biológicos, económicos, sociales, culturales y ambientales y el resultado siempre deberá ser enfocado a plantear intervenciones que permitan aumentar el nivel de BA de la población en estudio.