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dc.date.accessioned 2025-06-04T17:59:10Z
dc.date.available 2025-06-04T17:59:10Z
dc.date.issued 2017
dc.identifier.uri http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/180001
dc.description.abstract La calidad de las nueces peladas puede verse afectada en las diferentes etapas de acondicionamiento y distribución. En la presentación se discutirán resultados de ensayos evaluando la influencia que poseen el mantenimiento de la integridad de la película superficial y las condiciones de almacenamiento en la calidad de las semillas. Nueces cvs. Chandler y Howard fueron cosechadas en madurez comercial y divididas en dos lotes. El primer grupo fue procesado cuidadosamente para evitar daño mecánico de la cubierta superficial. El segundo grupo se peló en forma más vigorosa comprometiendo la integridad de la película seminal. Durante un período de envejecimiento acelerado (35 °C, 6 semanas) se evaluó el color en forma visual (escala DFA) e instrumental (L*, hue), los fenoles solubles, la acidez libre (AL) e índice de peróxido (IP) del aceite. es
dc.format.extent 21-21 es
dc.language es es
dc.subject Juglans es
dc.subject atmósferas modificadas es
dc.subject daño mecánico es
dc.subject enranciamiento es
dc.subject pardeamiento es
dc.title Factores que afectan la calidad poscosecha de la nuez europea pelada es
dc.type Objeto de conferencia es
sedici.identifier.isbn 978-950-698-415-1 es
sedici.creator.person Catalano, Vicente Alberto es
sedici.creator.person Ortiz, Cristian Matías es
sedici.creator.person Labavitch, J. M. es
sedici.creator.person Lampinen, B. D. es
sedici.creator.person Fields, R. P. es
sedici.creator.person Crisosto, C. H. es
sedici.subject.materias Química es
sedici.subject.materias Ciencias Agrarias es
sedici.description.fulltext true es
mods.originInfo.place Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos es
sedici.subtype Objeto de conferencia es
sedici.rights.license Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)
sedici.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
sedici.date.exposure 2017-10
sedici.relation.event I Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha, IX Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología Poscosecha (Concordia, Entre Ríos, 25 al 27 de octubre de 2017) es
sedici.description.peerReview peer-review es
sedici.relation.bookTitle Libro de Resúmenes I Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha, IX Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología Poscosecha es
sedici.description.resumen true es


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