Las proteínas de amaranto contribuirían a prevenir el cáncer de colon en un modelo de ratones involucrando a la catenina-ß

Abstract

Los hábitos alimentarios tienen un papel preponderante en el desarrollo de ciertas enfermedades como el cáncer. Nuestros estudios previos sugieren que las proteínas de amaranto poseen actividad antitumoral in vitro a través de la inducción de apoptosis e inhibición de la adhesión celular. Con el objetivo de estudiar el potencial efecto antitumoral in vivo y el mecanismo de acción de un alimento formulado a base de proteínas de Amaranto mantegazzianus evaluamos su acción en un modelo de cáncer de colon con ratones CB1 y células Caco-2.