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Tipo de documento
Tesis de doctorado (3)
Fecha de publicación
1988 (2)
1986 (1)
Materia
Ciencias Exactas (3)
Química (2)
Bioquímica (1)
Autor
Ailan, Sandra Leonor (1)
Tomás, Mabel Cristina (1)
Wagner, Jorge (1)
Palabra Clave
Almacenamiento de Alimentos (3)
Carne (2)
Alimentos Congelados (1)
Músculos (1)
Oxidación (1)
proteínas (1)
Refrigeración (1)
trigo (1)
Unidades académicas
→
Facultad de Ciencias Exactas
→
Tesis
Tesis
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Tesis de doctorado
Doctor en Ciencias Quimicas; Universidad Nacional de La Plata
1986
Desnaturalización de proteínas de músculo bovino durante la congelación y el almacenamiento en estado congelado
Wagner, Jorge
Tesis de doctorado
Doctor en Ciencias Bioquímicas; Universidad Nacional de La Plata
1988
Alteraciones bioquímicas y microbiológicas durante el almacenamiento de trigo
Ailan, Sandra Leonor
Tesis de doctorado
Doctor en Ciencias Bioquímicas; Universidad Nacional de La Plata
1988
Oxidación lipídica en carnes refrigeradas y congeladas
Tomás, Mabel Cristina
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