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Tipo de documento
Tesis de doctorado (3)
Fecha de publicación
2009 (1)
2006 (1)
2004 (1)
Materia
Ciencias Exactas (3)
Química (2)
Autor
Lemoine, María Laura (1)
Palazolo, Gonzalo Gastón (1)
Viña, Sonia Zulma (1)
Palabra Clave
Alimentos (3)
Conservación de Alimentos (2)
brócoli (1)
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postcosecha (1)
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Tesis de doctorado
Doctor en Ciencias Exactas, área Química; Universidad Nacional de La Plata
2009
Efecto de la aplicación de tecnologías limpias sobre la prolongación de la vida postcosecha de brócoli mínimamente procesado
Lemoine, Laura
Tesis de doctorado
Doctor en Ciencias Exactas; Universidad Nacional de La Plata
2006
Formación y estabilidad de emulsiones o/w preparadas con proteínas nativas y desnaturalizadas de soja
Palazolo, Gonzalo Gastón
Tesis de doctorado
Doctor en Ciencias Exactas, área Química; Universidad Nacional de La Plata
2004
Efecto del almacenamiento sobre la calidad de apio trozado
. Aspectos quimicos de los mecanismos de defensa
Viña, Sonia Zulma
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