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Tipo de documento
Tesis de doctorado (1)
Fecha de publicación
2004 (1)
Materia
Biología (1)
Ciencias Exactas (1)
Autor
Pardo, Marcelo Fabián (1)
Palabra Clave
actividad proteolítica (1)
Alimentación (1)
Bromelia (1)
Enzimas (1)
proteasas (1)
Unidades académicas
→
Facultad de Ciencias Exactas
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Tesis
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Tesis de doctorado
Doctor en Ciencias Exactas, área Ciencias Biológicas; Universidad Nacional d...
2004
Endopeptidasas de Bromelia balansae Mez. y su aplicación en la modificación de proteínas alimentarías
Pardo, Marcelo Fabián
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