SEDICI - Repositorio de la Universidad Nacional de La Plata
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Tipo de documento
Objeto de conferencia (3)
Fecha de publicación
2020 (3)
Materia
Química (3)
Autor
Conforti, Paula Andrea (3)
Patrignani, Mariela (2)
Comelli, N. A. (1)
Costanzo, M. M. (1)
Ponzi, M. I. (1)
Quiroga, J. M. (1)
Palabra Clave
Galletitas (3)
Arándano (2)
Frutilla (2)
Masas (2)
Actividad acuosa (1)
Amaranto (1)
Análisis sensorial (1)
Color (1)
Textura (1)
Topinambur (1)
Unidades académicas
→
Facultad de Ciencias Exactas
→
Departamento de Química
→
Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA)
Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA)
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Mostrando 3 de un total de 3 resultados de la comunidad: Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA).
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Objeto de conferencia
XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alim...
2019
Elaboración de galletitas saludables usando harinas de topinambur y amaranto
Costanzo, M. M.; Comelli, N. A.; Conforti, Paula Andrea; Quiroga, J. M.; Ponzi, M. I.
Objeto de conferencia
XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alim...
2019
Incorporación de frutilla y arándano a la formulación de galletitas: efecto sobre la textura
Conforti, Paula Andrea; Patrignani, Mariela
Objeto de conferencia
XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alim...
2019
Incorporación de productos regionales en la formulación de galletitas saludables
Patrignani, Mariela; Conforti, Paula Andrea
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