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Tipo de documento
Objeto de conferencia (5)
Fecha de publicación
2009 (5)
Materia
Química (5)
Autor
Mascheroni, Rodolfo Horacio (4)
Agnelli, Miriam Eliana (1)
Arballo, Javier Ramiro (1)
Bambicha, Ruth Rosana del Valle (1)
Bianchi, M. (1)
Ferrari, C. C. (1)
Guarnaschelli, A. (1)
Milisenda, P. (1)
Pagano, A. M. (1)
Ramallo, Laura Ana (1)
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Palabra Clave
Deshidratación osmótica (5)
Osmotic dehydration (5)
Congelación (2)
Freezing (2)
Ananas (1)
Calcio (1)
Calcium (1)
Combined methods (1)
Dehidrocongelación (1)
Dehydrofreezing (1)
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Unidades académicas
→
Facultad de Ciencias Exactas
→
Departamento de Química
→
Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA)
Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA)
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Mostrando 5 de un total de 5 resultados de la comunidad: Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA).
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Objeto de conferencia
III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos - CIC...
2009
Efecto de la congelación sobre la calidad de ananá osmo-deshidratado
Ramallo, Laura Ana; Mascheroni, Rodolfo Horacio
Objeto de conferencia
III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos - CIC...
2009
Modelado de la transferencia de masa durante el proceso de deshidratación osmótica de peras con soluciones de sacarosa y sorbitol
Ferrari, C. C.; Arballo, Javier Ramiro; Mascheroni, Rodolfo Horacio
Objeto de conferencia
III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos - CIC...
2009
Modelado y simulación de procesos combinados de deshidratación osmótica y congelación de kiwi
Bianchi, M.; Milisenda, P.; Guarnaschelli, A.; Mascheroni, Rodolfo Horacio
Objeto de conferencia
III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos - CIC...
2009
Deshidratación de pelones (Prunus persica var. nectarina) por métodos combinados
Rodríguez, María Marcela; Mascheroni, Rodolfo Horacio; Pagano, A. M.
Objeto de conferencia
III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos - CIC...
2009
Evaluación de atributos fisicoquímicos y organolépticos en mermeladas elaboradas a partir de kiwis deshidratados osmóticamente
Bambicha, Ruth Rosana del Valle; Agnelli, Miriam Eliana
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