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2020 (1)
2018 (2)
2017 (1)
2016 (3)
2015 (2)
2013 (1)
2012 (2)
Materia
Ciencias Agrarias (12)
Ciencias Exactas (12)
Autor
Hasperué, Héctor Joaquín (7)
Chaves, Alicia Raquel (5)
Martínez, Gustavo Adolfo (5)
Rodoni, Luis María (4)
Vicente, Ariel Roberto (4)
Concellón, Analía (3)
Guardianelli, Luciano Martín (3)
Puppo, María Cecilia (3)
Civello, Pedro Marcos (2)
Gómez Lobato, María Eugenia (2)
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Articulo
Cereal Chemistry; vol. 89, no. 4
2012
Influence of milk, corn starch, and baking conditions on the starch digestibility, gelatinization, and fracture stress of biscuits
Conforti, Paula Andrea; Yamul, Diego Karim; Lupano, Cecilia Elena
Articulo
Journal of Food Science and Technology; vol. 57, no. 1
2020
Technological and nutritional characterization of wheat breads added with eggplant flour: dependence on the level of flour and the size of fruit
Valerga, Lucía; Quintero Ruiz, Natalia Andrea; Concellón, Analía; Puppo, María Cecilia
Articulo
Food and Bioprocess Technology; vol. 10, no. 5
2017
Rheological and Microstructural Study of Wheat Doughs Partially Replaced with Mesquite Flour (
Prosopis alba
) and Added with Transglutaminase
Bigne, Facundo; Romero, A.; Ferrero, Cristina; Puppo, María Cecilia; Guerrero, A.
Articulo
International Journal of Dairy Technology; vol. 71, no. 2
2018
Quality and yield of Ricotta cheese as affected by milk fat content and coagulant type
Ortiz Araque, Leidy Carolina; Darré, Magalí; Ortiz, Cristian Matías; Massolo, Juan Facundo; Vicente, Ariel Roberto
Articulo
Postharvest Biology and Technology; vol. 117
2016
Combined use of mild heat treatment and refrigeration to extend the postharvest life of organic pepper sticks, as affected by fruit maturity stage
Rodoni, Luis María; Hasperué, Héctor Joaquín; Ortiz, Cristian Matías; Lemoine, María Laura; Concellón, Analía; Vicente, Ariel Roberto
Articulo
Scientia Horticulturae; vol. 213
2016
Use of LED light for Brussels sprouts postharvest conservation
Hasperué, Héctor Joaquín; Rodoni, Luis María; Guardianelli, Luciano Martín; Chaves, Alicia Raquel; Martínez, Gustavo Adolfo
Articulo
Postharvest Biology and Technology; vol. 104
2015
Postharvest senescence of florets from primary and secondary broccoli inflorescences
Hasperué, Héctor Joaquín; Lemoine, María Laura; Vicente, Ariel Roberto; Chaves, Alicia Raquel; Martínez, Gustavo Adolfo
Articulo
LWT - Food Science and Technology; vol. 63, no. 1
2015
UV-C treatments extend the shelf life of fresh-cut peppers by delaying pectin solubilization and inducing local accumulation of phenolics
Rodoni, Luis María; Zaro, María José; Hasperué, Héctor Joaquín; Concellón, Analía; Vicente, Ariel Roberto
Articulo
Scientia Horticulturae; vol. 144
2012
Effect of 1-MCP on the expression of chlorophyll degrading genes during senescence of broccoli (Brassica oleracea L.)
Gómez Lobato, María Eugenia; Hasperué, Héctor Joaquín; Civello, Pedro Marcos; Chaves, Alicia Raquel; Martínez, Gustavo Adolfo
Articulo
Postharvest Biology and Technology; vol. 82
2013
Time of day at harvest affects the expression of chlorophyll degrading genes during postharvest storage of broccoli
Hasperué, Héctor Joaquín; Gómez Lobato, María Eugenia; Chaves, Alicia Raquel; Civello, Pedro Marcos; Martínez, Gustavo Adolfo
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