SEDICI - Repositorio de la Universidad Nacional de La Plata
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Articulo
Proyecciones; vol. 11, no. 2
2013
Estudio de la transferencia de agua durante la deshidratación osmótica de zanahoria
Della Rocca, Patricia Andrea; Roche, Luis Alberto; Mascheroni, Rodolfo Horacio
Articulo
Proyecciones; vol. 12, no. 2
2014
Efecto de la temperatura sobre la transferencia de agua durante la deshidratación osmótica de papa (Solanum tuberosum L.)
Silva Paz, Reynaldo J.; Della Rocca, Patricia A.; Tisocco, Osvaldo D.; Mascheroni, Rodolfo Horacio
Articulo
Reactive and Functional Polymers; vol. 106
2016
Development of Crystal Violet encapsulation in pectin
. Arabic gum gel microspheres
Revuelta, Mariana Valeria; Chacón Villalba, María Elizabeth; Navarro, Alba Sofía del Rosario; Güida, Jorge Alberto; Castro, Guillermo Raúl
Articulo
Proyecciones; vol. 11, no. 1
2013
Estudio comparativo de la congelación de papa (
Solanum tuberosum
L.) sometida a diferentes pretratamientos
Della Rocca, Patricia Andrea; Roche, Luis Alberto; Mascheroni, Rodolfo Horacio
Articulo
International Journal of Food Properties; vol. 6, no. 3
2003
Water Sorption of Amaranthus cruentus L. Seeds Modelled by GAB Equation
Pagano, A. M.; Mascheroni, Rodolfo Horacio
Articulo
Allergy, Asthma and Immunology Research; vol. 7, no. 1
2014
Cross-reactivity between the soybean protein P34 and bovine caseins
Candreva, Ángela María; Smaldini, Paola Lorena; Curciarello, Renata; Cauerhff, A.; Fossati, Carlos Alberto; Docena, Guillermo; Petruccelli, Silvana
Tesis de doctorado
Doctor en Ciencias Exactas, área Ciencias Biológicas; Universidad Nacional d...
2019
Panificados con almidón resistente aptos para regímenes especiales: formulación y caracterización fisicoquímica, sensorial y nutricional
Arp, Carlos Gabriel
Resumen
CLICAP 2018: Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (San Rafael, 1...
2018
Estudio de la biodegradación de fertilizantes a base de subproductos de la industria de la yerba mate
. Caracterización térmica y microbiológica
Llive Trávez, Lenin Manuel; Bruno, Estela; Molina García, Antonio D.; Schneider Teixeira, Aline; Deladino, Lorena
Articulo
Journal of Agricultural and Food Chemistry; vol. 53, no. 9
2005
Functional Properties of Guava Seed Glutelins
Bernardino Nicanor, Áurea; Añón, María Cristina; Scilingo, Adriana Alicia; Dávila Ortiz, Gloria
Resumen
CLICAP 2018: Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (San Rafael, 1...
2018
Fritura en plátanos fortificados
Mendoza Sarmiento, Jackeline; Argumedo Moix, Maximiliano; Della Rocca, Patricia Andrea; Roche, Luis Alberto
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