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Microbiología aplicada a la inocuidad de los alimentos

2018
 
Tipo de documento: Articulo

Resumen

El tema a desarrollar es «Microbiología aplicada a la inocuidad de los alimentos» y en la presentación pretendo comentar brevemente los tres proyectos más importantes en los cuales tuve la posibilidad de participar: 1. Programa Carnicerías Saludables. 2. Grupo de trabajo Escherichia coli productor de toxina Shiga- Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina. 3. Red de Seguridad Alimentaria de CONICET.

Notas

Trabajo premiado con el Premio Fundación Alfredo Manzullo.

Información general

Fecha de publicación: 2018
Idioma del documento: Español
Revista: Anales de la ANAV; tomo LXIX (2016)
Institución de origen: Academia Nacional de Agronomía y Veterinaria
ISSN: 0327-8093
Páginas: 345-352

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Creado el: 22 de mayo de 2018
Disponible en SEDICI desde: 22 de mayo de 2018
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