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Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) en Uruguay

2018
 
Tipo de documento: Comunicacion

Resumen

Las ETA son importantes en nuestro país por motivos sanitarios y también económicos, ya que Uruguay vende al exterior 5 a 10 veces lo que consume en alimentos. Sus causas más importantes son en general la materia prima contaminada y la inadecuada manipulación en la elaboración de los alimentos, de la producción al consumo. Los agentes causales más frecuentes son biológicos, habitualmente microbianos, y muy secundariamente químicos, por ingestión de productos tóxicos. Esta noción no forma parte del conocimiento común del personal sanitario.

Información general

Fecha de publicación: 2018
Idioma del documento: Español
Revista: Anales de la ANAV; tomo LXIX (2016)
Evento: IV Reunión Interacademias entre las Academias Nacionales de Agronomía y Veterinaria y Medicina de la Argentina y las Academias Nacionales de Veterinaria y Medicina del Uruguay (Buenos Aires, 2015)
Institución de origen: Academia Nacional de Agronomía y Veterinaria
ISSN: 0327-8093
Páginas: 439-441

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Creado el: 22 de mayo de 2018
Disponible en SEDICI desde: 22 de mayo de 2018
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