http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/21063 2026-11-15T04:34:15Z 2026-11-15T04:34:15Z Albaladejo, Christophe Jacques Moreyra, Alejandra Cieza, Ramón Isidro Starck, Micaela Delgado, Ignacio Alejandro http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/201254 2026-11-10T20:29:37Z 2025-01-01T00:00:00Z

Objeto de conferencia XVI Jornadas Nacionales de Investigadores en Economías Regionales (Buenos Aires, 23 al 25 de octubre de 2024); Actas de las XVI Jornadas Nacionales de Investigadores en Economías Regionales El Taller de Integración Curricular II (TIC II) de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales (FCAyF) de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) tiene como objetivo preparar los/las futuros/as profesionales para ubicarse en un universo profesional que no solamente es muy diverso en cuanto a sistemas productivos (una diversidad que muchos productores afirman desde los años 1980), sino que además, es « fracturado » en el sentido que emergen distintos « modelos de desarrollo » (Albaladejo, 2017), tanto forestales como agropecuarios que requieren distintos sistemas de producción y de utilización de conocimientos. Podría ser interpretado como una tendencia a la fractura también de las dos profesiones en varios tipos de profesionales especializándose cada uno en un modelo específico, insertos de manera definitiva en un sistema de conocimientos que le corresponde (agronegocios o agroecología para los agrónomos, gestión socioterritorial o agronegocio forestal para los forestales). Sin embargo, no es la interpretación de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la UNLP, que forma profesionales capaces de abarcar las derivas y divergencias (a veces oposiciones, negaciones, e incluso conflictos) que aparecen y se consolidan entre distintos modelos de desarrollo. Pero en paralelo, la Facultad no niega la realidad de la fragmentación de los universos profesionales de sus estudiantes que puede requerir especializaciones ad hoc, incluso ambiciona responder con desempeños adaptados, idóneos desde una formación de base y una identidad profesional única. Es una respuesta lógica, desde una Facultad cuya tradición es formar profesionales para intervenir en cualquier región de un país que, por su geografía y su historia, reúne regiones con perfiles socioeconómicos y ecológicos muy diversos. En nuestra cátedra de quinto año, la última para las dos carreras, entrenamos a los futuros profesionales a tener la capacidad de construir sus propias representaciones de esta diversidad de modelos de desarrollo, con la finalidad de adaptar sus desempeños profesionales a cada contexto, sabiendo simultáneamente interpretar los otros modelos en presencia. Lo hacemos movilizando la teoría de la copresencia de los pactos territoriales (Albaladejo, 2017) que permite, a partir del caso singular de un actor agropecuario o forestal aportando su testimonio en clase sobre sus prácticas, su trayectoria personal y profesional y sus vínculos con otros actores, identificar a qué modelo de desarrollo contribuye y de qué manera se inserta en el territorio local. Cada productor-testigo da, de esta manera, su visión de la realidad regional, incompleta y sesgada por supuesto, pero anclada en una realidad vivida o sea situada y concreta. A continuación analizaremos los conocimientos sobre la realidad regional a partir de los casos vistos y analizados en el marco del taller en los últimos cinco años.

2025-01-01T00:00:00Z El Taller de Integración Curricular II (TIC II) de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales (FCAyF) de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) tiene como objetivo preparar los/las futuros/as profesionales para ubicarse en un universo profesional que no solamente es muy diverso en cuanto a sistemas productivos (una diversidad que muchos productores afirman desde los años 1980), sino que además, es « fracturado » en el sentido que emergen distintos « modelos de desarrollo » (Albaladejo, 2017), tanto forestales como agropecuarios que requieren distintos sistemas de producción y de utilización de conocimientos. Podría ser interpretado como una tendencia a la fractura también de las dos profesiones en varios tipos de profesionales especializándose cada uno en un modelo específico, insertos de manera definitiva en un sistema de conocimientos que le corresponde (agronegocios o agroecología para los agrónomos, gestión socioterritorial o agronegocio forestal para los forestales). Sin embargo, no es la interpretación de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la UNLP, que forma profesionales capaces de abarcar las derivas y divergencias (a veces oposiciones, negaciones, e incluso conflictos) que aparecen y se consolidan entre distintos modelos de desarrollo. Pero en paralelo, la Facultad no niega la realidad de la fragmentación de los universos profesionales de sus estudiantes que puede requerir especializaciones ad hoc, incluso ambiciona responder con desempeños adaptados, idóneos desde una formación de base y una identidad profesional única. Es una respuesta lógica, desde una Facultad cuya tradición es formar profesionales para intervenir en cualquier región de un país que, por su geografía y su historia, reúne regiones con perfiles socioeconómicos y ecológicos muy diversos. En nuestra cátedra de quinto año, la última para las dos carreras, entrenamos a los futuros profesionales a tener la capacidad de construir sus propias representaciones de esta diversidad de modelos de desarrollo, con la finalidad de adaptar sus desempeños profesionales a cada contexto, sabiendo simultáneamente interpretar los otros modelos en presencia. Lo hacemos movilizando la teoría de la copresencia de los pactos territoriales (Albaladejo, 2017) que permite, a partir del caso singular de un actor agropecuario o forestal aportando su testimonio en clase sobre sus prácticas, su trayectoria personal y profesional y sus vínculos con otros actores, identificar a qué modelo de desarrollo contribuye y de qué manera se inserta en el territorio local. Cada productor-testigo da, de esta manera, su visión de la realidad regional, incompleta y sesgada por supuesto, pero anclada en una realidad vivida o sea situada y concreta. A continuación analizaremos los conocimientos sobre la realidad regional a partir de los casos vistos y analizados en el marco del taller en los últimos cinco años. Bellora, Guido Lautaro Palazzolo, Martín http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/201162 2026-11-06T20:23:08Z 2025-01-01T00:00:00Z

Articulo XXXII Jornadas de Jóvenes Investigadores (Tucumán, 5 al 7 de noviembre de 2025); Revista de las Jornadas de Jóvenes Investigadores; vol. 6, eje ciencias de la vida El calentamiento global, que provoca temperaturas más altas en verano, sequías y eventos de lluvia más intensos, junto con la conversión del uso del suelo hacia secuencias de cultivos más simplificadas, afecta las propiedades hidráulicas del suelo, que determinan la captación, transporte y almacenamiento de agua, amenazando la producción agrícola. El objetivo de este trabajo fue evaluar los efectos de un manejo alternativo con alta frecuencia de cultivos de cobertura invernales (CC) sobre las propiedades hidráulicas del suelo y el contenido de agua del suelo en un experimento de campo de largo plazo (2018-2024), que incluyó temporadas húmedas, normales y secas. Los resultados muestran que el clima fue uno de los principales factores que afectaron las propiedades hidráulicas del suelo, incrementando la capacidad de retención de agua durante los períodos húmedos y normales, mientras que los períodos secos provocaron un aumento de la macroporosidad. Con la inclusión de CC, el contenido de agua aprovechable por las plantas (PAWC) fue hasta 0,13 m³/m³ mayor en comparación con el barbecho desnudo, atenuando el impacto de los períodos de sequía. Bajo el manejo con cultivos de cobertura, el aumento en la capacidad del suelo para captar y almacenar agua, con un sistema de poros más interconectado, mejoró el estado hídrico del suelo para el cultivo de verano, especialmente en los primeros 0-20 cm de profundidad. El uso de CC incrementó hasta un 60 % los valores promedio del contenido volumétrico de agua en el suelo durante el cultivo de verano, incluso después de inviernos secos. Los resultados de este trabajo respaldan el uso estratégico de cultivos de cobertura invernales como herramienta de resiliencia en sistemas agrícolas que enfrentan riesgos climáticos. Orientador: Nicolás Guillermo Polich.

2025-01-01T00:00:00Z El calentamiento global, que provoca temperaturas más altas en verano, sequías y eventos de lluvia más intensos, junto con la conversión del uso del suelo hacia secuencias de cultivos más simplificadas, afecta las propiedades hidráulicas del suelo, que determinan la captación, transporte y almacenamiento de agua, amenazando la producción agrícola. El objetivo de este trabajo fue evaluar los efectos de un manejo alternativo con alta frecuencia de cultivos de cobertura invernales (CC) sobre las propiedades hidráulicas del suelo y el contenido de agua del suelo en un experimento de campo de largo plazo (2018-2024), que incluyó temporadas húmedas, normales y secas. Los resultados muestran que el clima fue uno de los principales factores que afectaron las propiedades hidráulicas del suelo, incrementando la capacidad de retención de agua durante los períodos húmedos y normales, mientras que los períodos secos provocaron un aumento de la macroporosidad. Con la inclusión de CC, el contenido de agua aprovechable por las plantas (PAWC) fue hasta 0,13 m³/m³ mayor en comparación con el barbecho desnudo, atenuando el impacto de los períodos de sequía. Bajo el manejo con cultivos de cobertura, el aumento en la capacidad del suelo para captar y almacenar agua, con un sistema de poros más interconectado, mejoró el estado hídrico del suelo para el cultivo de verano, especialmente en los primeros 0-20 cm de profundidad. El uso de CC incrementó hasta un 60 % los valores promedio del contenido volumétrico de agua en el suelo durante el cultivo de verano, incluso después de inviernos secos. Los resultados de este trabajo respaldan el uso estratégico de cultivos de cobertura invernales como herramienta de resiliencia en sistemas agrícolas que enfrentan riesgos climáticos. Alconada Magliano, Margarita María Rowan, Mateo Carricaburu, Facundo Vitale, Juan Pablo Germán, Ariel Waldman, Cynthia Kachadourian Marras, Alessia http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/200941 2026-11-04T04:24:18Z 2026-01-01T00:00:00Z

Material complementario https://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/186376 Se han propuesto diversos criterios y procedimientos para revertir la degradación de ecosistemas. Los avances han sido promisorios, pero se requiere incorporar una visión holística de funcionamiento del paisaje a fin de definir ambientes de manejo sustentables. Esto es particularmente importante en la Llanura Pampeana, y especialmente en la Pampa Deprimida. La región se caracteriza por la alternancia de periodos de excesos y déficit hídricos. Los suelos se han desarrollado a partir de materiales sedimentarios, y prevalecen los hidrohalomórficos cuyo origen sólo puede ser explicado por la forma en que inciden los flujos subterráneos del agua. El objetivo del presente trabajo es presentar procedimientos geomáticos y estudios de campo para definir el funcionamiento del paisaje y establecer ambientes de manejo en un caso de estudio ubicado en Magdalena, Pampa Deprimida, en provincia de Buenos Aires, Argentina. La Teoría de los Sistemas de Flujo Subterráneos Regionales del Agua ((Tothian Theory, Tóth,1962) y de la Continuidad Hidrogeológica Regional (Engelen y Jones,1986), explican la relación entre ecosistemas y paisajes locales con los regionales reconociendo que existe interdependencia subterránea entre zonas de una cuenca hidrológica o entre cuencas vecinas, entre el agua fluyendo subterráneamente y la que circula en la superficie, que en conjunto con el sistema geológico, el relieve y el clima conforman el Contexto Hidrogeológico del paisaje. Por lo expuesto, previo a intervenir ecosistemas o sistemas productivos de una región debe considerarse que se distribuyen en un mosaico dinámico de funcionamiento, que regulan y son consecuencia de la dinámica subterránea del agua. Se analizó la cobertura con agua con el índice NDWI (Índice de Humedad de Diferencia Normalizada) de una región arbitraria de 53.500 ha, a fin de estudiar el comportamiento regional del agua, y como se vincula con lo obtenido en Don Joaquín (21 años, entre 2000 y 2022, total132 imágenes). Se seleccionan las imágenes satelitales de la fecha con mayor cobertura de agua a nivel regional, y de años climáticos con déficit y excesos hídricos a nivel local. para definir ambientes por fotolectura mediante el reconocimiento de patrones e índices espectrales. Se utilizaron también, los índices de ambientación de NDWI+ NDVI (Índice de Vegetación de Diferencia Normalizada), entre los años 2013-2024. Se efectuaron estudios de suelos y aguas subterráneas, y se analizó la correspondencia entre los índices, patrones espectrales y ambientes con las limitantes edáficas. Se reconocen patrones irregulares de suelo y vegetación, asociado a historias geológicas complejas y a la coexistencia de sistemas de flujos subterráneos de agua. Las limitantes principales que determinan los cambios en los límites de los ambientes, son principalmente la infiltración (causas naturales y manejo) y la profundidad del agua freática (clima local, regional y manejo). Los ambientes obtenidos por ambos procedimientos presentaron buena correspondencia y son complementarios especialmente a nivel establecimiento, siendo necesario el análisis no lineal y multitemporal a fin de establecer las implicancias de prácticas de manejo y como esto se vincula al funcionamiento hídrogeológico local y regional. Nota: Esta publicación se constituye en una actualización en la Definición de Ambientes presentada en el capitulo 7 del libro <i>Campos de la UNLP. Bases para el manejo por ambientes, partido de Magdalena, Buenos Aires</i>. EDULP, Libros de Cátedra, 2025 (ver "Documentos relacionados").

2026-01-01T00:00:00Z Se han propuesto diversos criterios y procedimientos para revertir la degradación de ecosistemas. Los avances han sido promisorios, pero se requiere incorporar una visión holística de funcionamiento del paisaje a fin de definir ambientes de manejo sustentables. Esto es particularmente importante en la Llanura Pampeana, y especialmente en la Pampa Deprimida. La región se caracteriza por la alternancia de periodos de excesos y déficit hídricos. Los suelos se han desarrollado a partir de materiales sedimentarios, y prevalecen los hidrohalomórficos cuyo origen sólo puede ser explicado por la forma en que inciden los flujos subterráneos del agua. El objetivo del presente trabajo es presentar procedimientos geomáticos y estudios de campo para definir el funcionamiento del paisaje y establecer ambientes de manejo en un caso de estudio ubicado en Magdalena, Pampa Deprimida, en provincia de Buenos Aires, Argentina. La Teoría de los Sistemas de Flujo Subterráneos Regionales del Agua ((Tothian Theory, Tóth,1962) y de la Continuidad Hidrogeológica Regional (Engelen y Jones,1986), explican la relación entre ecosistemas y paisajes locales con los regionales reconociendo que existe interdependencia subterránea entre zonas de una cuenca hidrológica o entre cuencas vecinas, entre el agua fluyendo subterráneamente y la que circula en la superficie, que en conjunto con el sistema geológico, el relieve y el clima conforman el Contexto Hidrogeológico del paisaje. Por lo expuesto, previo a intervenir ecosistemas o sistemas productivos de una región debe considerarse que se distribuyen en un mosaico dinámico de funcionamiento, que regulan y son consecuencia de la dinámica subterránea del agua. Se analizó la cobertura con agua con el índice NDWI (Índice de Humedad de Diferencia Normalizada) de una región arbitraria de 53.500 ha, a fin de estudiar el comportamiento regional del agua, y como se vincula con lo obtenido en Don Joaquín (21 años, entre 2000 y 2022, total132 imágenes). Se seleccionan las imágenes satelitales de la fecha con mayor cobertura de agua a nivel regional, y de años climáticos con déficit y excesos hídricos a nivel local. para definir ambientes por fotolectura mediante el reconocimiento de patrones e índices espectrales. Se utilizaron también, los índices de ambientación de NDWI+ NDVI (Índice de Vegetación de Diferencia Normalizada), entre los años 2013-2024. Se efectuaron estudios de suelos y aguas subterráneas, y se analizó la correspondencia entre los índices, patrones espectrales y ambientes con las limitantes edáficas. Se reconocen patrones irregulares de suelo y vegetación, asociado a historias geológicas complejas y a la coexistencia de sistemas de flujos subterráneos de agua. Las limitantes principales que determinan los cambios en los límites de los ambientes, son principalmente la infiltración (causas naturales y manejo) y la profundidad del agua freática (clima local, regional y manejo). Los ambientes obtenidos por ambos procedimientos presentaron buena correspondencia y son complementarios especialmente a nivel establecimiento, siendo necesario el análisis no lineal y multitemporal a fin de establecer las implicancias de prácticas de manejo y como esto se vincula al funcionamiento hídrogeológico local y regional. Spontón, Emiliano Andrés Christiansen, Rodolfo Mayo, Juan Pablo http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/200872 2026-11-02T20:26:15Z 2014-01-01T00:00:00Z

Objeto de conferencia III Encuentro de Investigadores, Becarios y Tesistas de la Patagonia Austral (Santa Cruz, 17 de octubre de 2014); Libro de resúmenes del III Encuentro de Investigadores, Becarios Y Tesistas de la Patagonia Austral El presente artículo se centra en reflexionar acerca de las instituciones vinculadas en mayor y menor medida a la actividad rural en las pequeñas unidades productivas y la forma de interacción que desarrollan en la región de la cuenca carbonífera de Santa Cruz; forma parte de un estudio mayor que desarrolla el tema de la pequeña producción agropecuaria en el sur de la Provincia de Santa Cruz, particularmente en torno a las localidades de Río Turbio, 28 de noviembre y Julia Dufour. Dicha delimitación geográfica constituye un contexto muy particular donde la actividad principal, la explotación de carbón a determinado el ritmo del crecimiento y la organización territorial. Esta pequeña agricultura se diferencia asimismo, de las estancias que organizan el resto del territorio santacruceño. El proceso de ocupación y poblamiento está ligado a esfuerzos originados en políticas públicas orientadas por las necesidades de la minería. Desde un enfoque teórico-metodológico esta esta sección del trabajo se basó en la recopilación de información de terreno en forma de relevamientos, reconstrucción de datos catastrales y constatación de usos de las chacras hacia los años 2010-2012.

2014-01-01T00:00:00Z El presente artículo se centra en reflexionar acerca de las instituciones vinculadas en mayor y menor medida a la actividad rural en las pequeñas unidades productivas y la forma de interacción que desarrollan en la región de la cuenca carbonífera de Santa Cruz; forma parte de un estudio mayor que desarrolla el tema de la pequeña producción agropecuaria en el sur de la Provincia de Santa Cruz, particularmente en torno a las localidades de Río Turbio, 28 de noviembre y Julia Dufour. Dicha delimitación geográfica constituye un contexto muy particular donde la actividad principal, la explotación de carbón a determinado el ritmo del crecimiento y la organización territorial. Esta pequeña agricultura se diferencia asimismo, de las estancias que organizan el resto del territorio santacruceño. El proceso de ocupación y poblamiento está ligado a esfuerzos originados en políticas públicas orientadas por las necesidades de la minería. Desde un enfoque teórico-metodológico esta esta sección del trabajo se basó en la recopilación de información de terreno en forma de relevamientos, reconstrucción de datos catastrales y constatación de usos de las chacras hacia los años 2010-2012. Vera Bahima, José Ahumada, Adriana Noemí Corvalán Sartorio, Nazarena del Rosario Graciano, Corina Gross, Yunn Heiderscheid, Valentina Marchese, Elisa Pastor Esteche, Enzo Quintela, Juan H. Restucci, Florencia Roussy, Luciano Rubeo, Noelí Theiller, Mariela Villulla, Federico http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/200857 2026-11-05T17:12:52Z 2026-09-01T00:00:00Z

Libro Un pedacito de mundo que abre a la imaginación. Historias que enlazan plantas y dispositivos lúdicos para construir relatos comunes y conversaciones posibles en torno a la naturaleza. Pequeños recortes de la realidad pensados para la indagación en el Nivel Inicial. - Enseñar y aprender con el juego. - Derecho al Ambiente. - Inclusión y Co-diseño. - Comunidad. Democratizar el conocimiento para despertar el interés por los ecosistemas desde los primeros años. Universidad Nacional de La Plata (UNLP)

2026-09-01T00:00:00Z Un pedacito de mundo que abre a la imaginación. Historias que enlazan plantas y dispositivos lúdicos para construir relatos comunes y conversaciones posibles en torno a la naturaleza. Pequeños recortes de la realidad pensados para la indagación en el Nivel Inicial. - Enseñar y aprender con el juego. - Derecho al Ambiente. - Inclusión y Co-diseño. - Comunidad. Democratizar el conocimiento para despertar el interés por los ecosistemas desde los primeros años. Agnelli, María Lorena Fernández, Federico Ezequiel Heguy, Bárbara Fernández, Federico Ezequiel http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/200700 2026-10-30T04:23:16Z 2026-01-01T00:00:00Z

Capitulo de libro https://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/200322; Recursos y planificación forrajera. Parte II Heguy, Bárbara; Fernández, Federico Ezequiel La ecología del pastoreo estudia las complejas interacciones entre los animales herbívoros y las pasturas, considerando tanto los efectos del pastoreo sobre la vegetación como las respuestas de los animales a las características del forraje disponible. Este enfoque integra aspectos como la morfología de las plantas, la estructura del pasto y el comportamiento ingestivo de los animales, con el objetivo de optimizar la productividad y la sostenibilidad de los sistemas pastoriles. Según Nabinger y de Faccio Carvalho (2006), la estructura del pasto influye directamente en el comportamiento de pastoreo, afectando variables como la tasa de consumo y la selección de especies forrajeras. Además, Pando (2010) destaca que la carga animal y la estacionalidad del forraje son factores clave que determinan la eficiencia del sistema y el impacto ambiental asociado. Estos estudios subrayan la importancia de un manejo adecuado que equilibre la producción animal con la conservación de los ecosistemas pastoriles. Editorial de la Universidad Nacional de La Plata (EDULP)

2026-01-01T00:00:00Z La ecología del pastoreo estudia las complejas interacciones entre los animales herbívoros y las pasturas, considerando tanto los efectos del pastoreo sobre la vegetación como las respuestas de los animales a las características del forraje disponible. Este enfoque integra aspectos como la morfología de las plantas, la estructura del pasto y el comportamiento ingestivo de los animales, con el objetivo de optimizar la productividad y la sostenibilidad de los sistemas pastoriles. Según Nabinger y de Faccio Carvalho (2006), la estructura del pasto influye directamente en el comportamiento de pastoreo, afectando variables como la tasa de consumo y la selección de especies forrajeras. Además, Pando (2010) destaca que la carga animal y la estacionalidad del forraje son factores clave que determinan la eficiencia del sistema y el impacto ambiental asociado. Estos estudios subrayan la importancia de un manejo adecuado que equilibre la producción animal con la conservación de los ecosistemas pastoriles. Fernández, Federico Ezequiel Tarnonsky, Federico Fernández, Juan Manuel Sarandón, Pablo Heguy, Bárbara Fernández, Federico Ezequiel http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/200695 2026-10-30T04:23:17Z 2026-01-01T00:00:00Z

Capitulo de libro https://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/200322; Recursos y planificación forrajera. Parte II Heguy, Bárbara; Fernández, Federico Ezequiel El rol de los forrajes conservados (FC) en los sistemas ganaderos argentinos ha experimentado una profunda transición conceptual y operativa. Históricamente, la producción de reservas forrajeras constituía un seguro pasivo ante contingencias climáticas o biológicas que comprometieran la oferta de alimento. Hoy, bajo un escenario de adopción tecnológica y variabilidad de precios, los FC representan una herramienta estratégica activa. Al respecto, Bragachini et al. (2018) señalan que, a diferencia de la reserva —la cual carece de una estimación precisa de la demanda y de planes para satisfacerla—, el concepto de forraje conservado se fundamenta en un balance forrajero y nutricional. Este enfoque integra la conservación de excedentes o la siembra de cultivos específicos con el fin de estabilizar dietas, sostener o incrementar la carga animal y cubrir períodos de déficit de oferta. Por lo tanto, la planificación del agroecosistema debe incorporar los FC en las rotaciones y secuencias de cultivos, según los requerimientos cuali-cuantitativos del rodeo. Asimismo, la tradicional clasificación de los alimentos basada en materia seca y fibra bruta se ha complementado con criterios de calidad nutricional. Este enfoque moderno no solo busca optimizar la preservación de fracciones de proteína y energía, sino que también divide el análisis de la fibra en dos categorías clave para el funcionamiento ruminal: la fibra física y la fibra química. El presente capítulo tiene como objetivo analizar las diferentes formas de conservación de forrajes y evaluar su impacto sobre la producción animal. Editorial de la Universidad Nacional de La Plata (EDULP)

2026-01-01T00:00:00Z El rol de los forrajes conservados (FC) en los sistemas ganaderos argentinos ha experimentado una profunda transición conceptual y operativa. Históricamente, la producción de reservas forrajeras constituía un seguro pasivo ante contingencias climáticas o biológicas que comprometieran la oferta de alimento. Hoy, bajo un escenario de adopción tecnológica y variabilidad de precios, los FC representan una herramienta estratégica activa. Al respecto, Bragachini et al. (2018) señalan que, a diferencia de la reserva —la cual carece de una estimación precisa de la demanda y de planes para satisfacerla—, el concepto de forraje conservado se fundamenta en un balance forrajero y nutricional. Este enfoque integra la conservación de excedentes o la siembra de cultivos específicos con el fin de estabilizar dietas, sostener o incrementar la carga animal y cubrir períodos de déficit de oferta. Por lo tanto, la planificación del agroecosistema debe incorporar los FC en las rotaciones y secuencias de cultivos, según los requerimientos cuali-cuantitativos del rodeo. Asimismo, la tradicional clasificación de los alimentos basada en materia seca y fibra bruta se ha complementado con criterios de calidad nutricional. Este enfoque moderno no solo busca optimizar la preservación de fracciones de proteína y energía, sino que también divide el análisis de la fibra en dos categorías clave para el funcionamiento ruminal: la fibra física y la fibra química. El presente capítulo tiene como objetivo analizar las diferentes formas de conservación de forrajes y evaluar su impacto sobre la producción animal. Jalil, Gastón Hernán Rodríguez Guiñazú, Adrián Lamarche, Luciano Heguy, Bárbara Fernández, Federico Ezequiel http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/200692 2026-10-30T04:23:18Z 2026-01-01T00:00:00Z

Capitulo de libro https://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/200322; Recursos y planificación forrajera. Parte II Heguy, Bárbara; Fernández, Federico Ezequiel La correcta implantación de los recursos forrajeros es fundamental para alcanzar los objetivos planteados en la planificación de los sistemas ganaderos pastoriles. Una implantación exitosa asegura un adecuado stand de plantas con un buen ritmo de crecimiento inicial, lo que facilita una rápida cobertura del suelo, la competencia con malezas y el uso eficiente de los recursos disponibles (agua, luz y nutrientes). La implantación consiste en el conjunto de operaciones destinadas a ubicar las semillas en condiciones óptimas para su germinación y emergencia. Esto exige el conocimiento y la coordinación de tecnologías de proceso (rotación, elección de especies y cultivares, antecesores) e insumos (maquinaria, semilla, fertilizantes, herbicidas). El objetivo de este capítulo es sistematizar el conjunto de operaciones y los conocimientos necesarios para una implantación exitosa de los recursos forrajeros. Editorial de la Universidad Nacional de La Plata (EDULP)

2026-01-01T00:00:00Z La correcta implantación de los recursos forrajeros es fundamental para alcanzar los objetivos planteados en la planificación de los sistemas ganaderos pastoriles. Una implantación exitosa asegura un adecuado stand de plantas con un buen ritmo de crecimiento inicial, lo que facilita una rápida cobertura del suelo, la competencia con malezas y el uso eficiente de los recursos disponibles (agua, luz y nutrientes). La implantación consiste en el conjunto de operaciones destinadas a ubicar las semillas en condiciones óptimas para su germinación y emergencia. Esto exige el conocimiento y la coordinación de tecnologías de proceso (rotación, elección de especies y cultivares, antecesores) e insumos (maquinaria, semilla, fertilizantes, herbicidas). El objetivo de este capítulo es sistematizar el conjunto de operaciones y los conocimientos necesarios para una implantación exitosa de los recursos forrajeros. Heguy, Bárbara Mendicino, Lorena Heguy, Bárbara Fernández, Federico Ezequiel http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/200690 2026-10-30T04:23:18Z 2026-01-01T00:00:00Z

Capitulo de libro https://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/200322; Recursos y planificación forrajera. Parte II Heguy, Bárbara; Fernández, Federico Ezequiel En los sistemas pastoriles de alta demanda animal, el objetivo es lograr una producción forrajera constante a lo largo del año. Si bien las pasturas perennes constituyen el componente principal, su productividad invernal suele ser baja y, dependiendo de la especie base de la pastura, también puede decrecer en verano. Para mitigar estos déficits y asegurar una cadena de pastoreo estable anualmente, se requiere la integración de verdeos de invierno y/o de verano para el pastoreo. Estos cultivos anuales se destacan por su elevada productividad, aunque limitada a un periodo específico. Esto implica un mayor costo de producción por kilogramo de materia seca en relación con su tiempo de utilización. En la elección de una especie o cultivar no sólo se debe tener en cuenta su producción total de forraje, sino también, las condiciones edafoclimáticas, los requerimientos nutricionales de los animales y la distribución del crecimiento de los otros componentes de la estructura forrajera. Asimismo, es importante evaluar en cada opción la curva de producción, la estabilidad del rendimiento a través de los años y el comportamiento ante plagas, enfermedades y adversidades climáticas El objetivo de este capítulo es describir los verdeos de invierno y de verano para pastoreo, conocer sus caracteres agronómicos y determinar las principales pautas para su utilización. Editorial de la Universidad Nacional de La Plata (EDULP)

2026-01-01T00:00:00Z En los sistemas pastoriles de alta demanda animal, el objetivo es lograr una producción forrajera constante a lo largo del año. Si bien las pasturas perennes constituyen el componente principal, su productividad invernal suele ser baja y, dependiendo de la especie base de la pastura, también puede decrecer en verano. Para mitigar estos déficits y asegurar una cadena de pastoreo estable anualmente, se requiere la integración de verdeos de invierno y/o de verano para el pastoreo. Estos cultivos anuales se destacan por su elevada productividad, aunque limitada a un periodo específico. Esto implica un mayor costo de producción por kilogramo de materia seca en relación con su tiempo de utilización. En la elección de una especie o cultivar no sólo se debe tener en cuenta su producción total de forraje, sino también, las condiciones edafoclimáticas, los requerimientos nutricionales de los animales y la distribución del crecimiento de los otros componentes de la estructura forrajera. Asimismo, es importante evaluar en cada opción la curva de producción, la estabilidad del rendimiento a través de los años y el comportamiento ante plagas, enfermedades y adversidades climáticas El objetivo de este capítulo es describir los verdeos de invierno y de verano para pastoreo, conocer sus caracteres agronómicos y determinar las principales pautas para su utilización. Bolaños, Víctor Raúl Ariel Heguy, Bárbara Heguy, Bárbara Fernández, Federico Ezequiel http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/200688 2026-10-30T04:23:19Z 2026-01-01T00:00:00Z

Capitulo de libro https://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/200322; Recursos y planificación forrajera. Parte II Heguy, Bárbara; Fernández, Federico Ezequiel Este capítulo brinda a los estudiantes de Forrajicultura y Praticultura (FCAyF, UNLP) un material de estudio sobre las principales leguminosas forrajeras de la región pampeana. Se aborda la morfología, fisiología y ecología de estos recursos forrajeros. En particular, se describirán las especies naturalizadas o implantadas más representativas en la región: Trifolium repens (trébol blanco), Trifolium pratense (trébol rojo), Lotus tenuis, Lotus corniculatus, Medicago sativa (alfalfa) y Melilotus spp. Aunque el trébol rojo es una especie que crece de otoño a primavera, en este texto se abordarán los cultivares de comportamiento primavera-estival más difundidos en Argentina. Editorial de la Universidad Nacional de La Plata (EDULP)

2026-01-01T00:00:00Z Este capítulo brinda a los estudiantes de Forrajicultura y Praticultura (FCAyF, UNLP) un material de estudio sobre las principales leguminosas forrajeras de la región pampeana. Se aborda la morfología, fisiología y ecología de estos recursos forrajeros. En particular, se describirán las especies naturalizadas o implantadas más representativas en la región: Trifolium repens (trébol blanco), Trifolium pratense (trébol rojo), Lotus tenuis, Lotus corniculatus, Medicago sativa (alfalfa) y Melilotus spp. Aunque el trébol rojo es una especie que crece de otoño a primavera, en este texto se abordarán los cultivares de comportamiento primavera-estival más difundidos en Argentina. Huarte, Roberto Daniel Strassera, María Eugenia Viglianchino, Liliana Ester Paleologos, María Fernanda Strassera, María Eugenia Viglianchino, Liliana Ester Bouzo, Carlos Alberto Huarte, Roberto Daniel http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/200031 2026-11-02T14:08:25Z 2025-01-01T00:00:00Z

Capitulo de libro Manual de Producción Integrada de las principales especies hortícolas de Argentina Strassera, María Eugenia; Viglianchino, Liliana Ester; Bouzo, Carlos Alberto; Huarte, Roberto Daniel Actualmente es reconocida la importancia de un abordaje sistémico en la producción agrícola, y en la horticultura en particular. Mediante esta perspectiva de los agroecosistemas, se reconoce a la producción primaria como el resultado de un conjunto de elementos interconectados, los que incluyen los insumos, procesos y productos, todos operando en un ciclo continuo y dinámico. Este enfoque implica comprender la dinámica de los flujos de energía, materia e información, como la clave para el logro de sistemas de producción sustentables. En oposición al paradigma anterior, se encuentra la Agricultura Moderna, basada en las tecnologías surgidas a partir de la Revolución Verde, como una solución al problema del hambre en el mundo, consecuencia del continuo crecimiento de la población mundial. Esta agricultura, basada en el uso masivo de insumos como los fitosanitarios, fertilizantes, materiales vegetales de alto potencial genético, junto con el aumento de la superficie cultivada, logró incrementar la producción de alimentos, aunque no resolvió el hambre en el mundo (Sarandón, 2019; 2020a, 2021). Además, este tipo de producción intensiva en insumos y capital generó una serie de problemas ecológicos, económicos y socioculturales que ya no pasan desapercibidos (Viglizzo, 1994; Sarandón, 2019; 2020a; García et al., 2022). Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA)

2025-01-01T00:00:00Z Actualmente es reconocida la importancia de un abordaje sistémico en la producción agrícola, y en la horticultura en particular. Mediante esta perspectiva de los agroecosistemas, se reconoce a la producción primaria como el resultado de un conjunto de elementos interconectados, los que incluyen los insumos, procesos y productos, todos operando en un ciclo continuo y dinámico. Este enfoque implica comprender la dinámica de los flujos de energía, materia e información, como la clave para el logro de sistemas de producción sustentables. En oposición al paradigma anterior, se encuentra la Agricultura Moderna, basada en las tecnologías surgidas a partir de la Revolución Verde, como una solución al problema del hambre en el mundo, consecuencia del continuo crecimiento de la población mundial. Esta agricultura, basada en el uso masivo de insumos como los fitosanitarios, fertilizantes, materiales vegetales de alto potencial genético, junto con el aumento de la superficie cultivada, logró incrementar la producción de alimentos, aunque no resolvió el hambre en el mundo (Sarandón, 2019; 2020a, 2021). Además, este tipo de producción intensiva en insumos y capital generó una serie de problemas ecológicos, económicos y socioculturales que ya no pasan desapercibidos (Viglizzo, 1994; Sarandón, 2019; 2020a; García et al., 2022). Del Pino, Mariana Granitto, Georgina Strassera, María Eugenia Viglianchino, Liliana Ester Bouzo, Carlos Alberto Huarte, Roberto Daniel http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/200029 2026-10-14T20:23:01Z 2025-01-01T00:00:00Z

Capitulo de libro Manual de Producción Integrada de las principales especies hortícolas de Argentina Strassera, María Eugenia; Viglianchino, Liliana Ester; Bouzo, Carlos Alberto; Huarte, Roberto Daniel El centro de origen y domesticación de este cultivo se sitúa en las costas asiáticas del Mediterráneo, y se encuentra en forma silvestre en muchos lugares con características de climas soleados y secos. La rúcula es conocida desde la antigüedad por sus múltiples propiedades curativas y estimulantes como antiinflamatorias, diuréticas y benéficas para el sistema circulatorio. Está citada en el herbario griego Dioscórides (Materia Médica) escrito en la primera centuria y en el herbario inglés de John Gerard en 1597. Plinio, Columella y Dioscoride Pedanio también la mencionan en descripciones de las costumbres culinarias de los romanos. El consumo de las hojas en ensaladas, en la decoración de platos o cocinadas de diferentes maneras, está muy difundido en Egipto, Italia, Turquía, Grecia, España, Sudán, Etiopía, Somalia, Jordania, Israel, Eslovenia, Japón, India, Brasil, Argentina, Estados Unidos, muchos países del norte de Europa y en el área caucásica (Morales &amp; Janick, 2002). Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA)

2025-01-01T00:00:00Z El centro de origen y domesticación de este cultivo se sitúa en las costas asiáticas del Mediterráneo, y se encuentra en forma silvestre en muchos lugares con características de climas soleados y secos. La rúcula es conocida desde la antigüedad por sus múltiples propiedades curativas y estimulantes como antiinflamatorias, diuréticas y benéficas para el sistema circulatorio. Está citada en el herbario griego Dioscórides (Materia Médica) escrito en la primera centuria y en el herbario inglés de John Gerard en 1597. Plinio, Columella y Dioscoride Pedanio también la mencionan en descripciones de las costumbres culinarias de los romanos. El consumo de las hojas en ensaladas, en la decoración de platos o cocinadas de diferentes maneras, está muy difundido en Egipto, Italia, Turquía, Grecia, España, Sudán, Etiopía, Somalia, Jordania, Israel, Eslovenia, Japón, India, Brasil, Argentina, Estados Unidos, muchos países del norte de Europa y en el área caucásica (Morales &amp; Janick, 2002). Del Pino, Mariana Granitto, Georgina Strassera, María Eugenia Viglianchino, Liliana Ester Bouzo, Carlos Alberto Huarte, Roberto Daniel http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/200027 2026-10-14T20:23:02Z 2025-01-01T00:00:00Z

Capitulo de libro Manual de Producción Integrada de las principales especies hortícolas de Argentina Strassera, María Eugenia; Viglianchino, Liliana Ester; Bouzo, Carlos Alberto; Huarte, Roberto Daniel Achicoria y radicheta, corresponden a la misma especie, en la cual hay variedades cultivadas para producir hojas pequeñas, finas y tiernas (vulgarmente llamada radicheta) o hojas más grandes, anchas y desarrolladas (achicorias). No existe en el idioma español ni radicha (raíz tierna), ni radicheta, sólo existen las achicorias de hoja y las achicorias de raíz (Burba, 2014). Cichorium intybus L., es un cultivo menor utilizado en ensaladas, cuyo consumo está asociado a la inmigración italiana de donde se la ha importado. Es originaria de la cuenca del mar Mediterráneo, donde crece en forma silvestre como también en muchas otras partes del mundo, inclusive en Argentina. La especie, Cichorium intybus L., incluye grupos de plantas con características morfológicas muy diferentes entre sí (Vigliola, 1986; Maroto Borrego &amp; Soria Bauxali, 2016). Los antiguos griegos la llamaban kichora y apreciaban especialmente las grandes virtudes terapéuticas, considerándola la mejor purificadora de sangre. Galeno la llamó "amiga del hígado” por sus propiedades y actualmente se la considera tónica y depurativa. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA)

2025-01-01T00:00:00Z Achicoria y radicheta, corresponden a la misma especie, en la cual hay variedades cultivadas para producir hojas pequeñas, finas y tiernas (vulgarmente llamada radicheta) o hojas más grandes, anchas y desarrolladas (achicorias). No existe en el idioma español ni radicha (raíz tierna), ni radicheta, sólo existen las achicorias de hoja y las achicorias de raíz (Burba, 2014). Cichorium intybus L., es un cultivo menor utilizado en ensaladas, cuyo consumo está asociado a la inmigración italiana de donde se la ha importado. Es originaria de la cuenca del mar Mediterráneo, donde crece en forma silvestre como también en muchas otras partes del mundo, inclusive en Argentina. La especie, Cichorium intybus L., incluye grupos de plantas con características morfológicas muy diferentes entre sí (Vigliola, 1986; Maroto Borrego &amp; Soria Bauxali, 2016). Los antiguos griegos la llamaban kichora y apreciaban especialmente las grandes virtudes terapéuticas, considerándola la mejor purificadora de sangre. Galeno la llamó "amiga del hígado” por sus propiedades y actualmente se la considera tónica y depurativa. Del Pino, Mariana Granitto, Georgina Strassera, María Eugenia Viglianchino, Liliana Ester Bouzo, Carlos Alberto Huarte, Roberto Daniel http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/200025 2026-10-14T20:23:02Z 2025-01-01T00:00:00Z

Capitulo de libro Manual de Producción Integrada de las principales especies hortícolas de Argentina Strassera, María Eugenia; Viglianchino, Liliana Ester; Bouzo, Carlos Alberto; Huarte, Roberto Daniel Existen varias teorías sobre el centro de origen de la espinaca. En este sentido, Vavilov (1926) lo ubica en el Cáucaso, Irán y Afganistán; Candolle (1883) lo atribuye al Oriente Medio, mientras que Boswell (1949) sostiene que es oriunda del sudeste asiático. Alejandro Magno la habría introducido desde allí a Grecia. Los griegos y romanos la consumían como medicina, y también fue muy valorada por los árabes, quienes también pudieron haberla introducido en Europa. Fue considerada por el escritor árabe-español Ibn-Al-Auwan (siglo XII) como "la reina de las hortalizas”, apreciada por su "finura”, su valor nutritivo, su contenido vitamínico y en hierro. En España ya se usaba como hortaliza en el siglo XI y en Francia en el siglo XIII. Fue llevada por los conquistadores españoles a América en el siglo XVIII (Maroto Borrego, 1992; Marhuenda Berenguer &amp; García Vergara, 2017). Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA)

2025-01-01T00:00:00Z Existen varias teorías sobre el centro de origen de la espinaca. En este sentido, Vavilov (1926) lo ubica en el Cáucaso, Irán y Afganistán; Candolle (1883) lo atribuye al Oriente Medio, mientras que Boswell (1949) sostiene que es oriunda del sudeste asiático. Alejandro Magno la habría introducido desde allí a Grecia. Los griegos y romanos la consumían como medicina, y también fue muy valorada por los árabes, quienes también pudieron haberla introducido en Europa. Fue considerada por el escritor árabe-español Ibn-Al-Auwan (siglo XII) como "la reina de las hortalizas”, apreciada por su "finura”, su valor nutritivo, su contenido vitamínico y en hierro. En España ya se usaba como hortaliza en el siglo XI y en Francia en el siglo XIII. Fue llevada por los conquistadores españoles a América en el siglo XVIII (Maroto Borrego, 1992; Marhuenda Berenguer &amp; García Vergara, 2017). Del Pino, Mariana Granitto, Georgina Strasser, María Eugenia Viglianchino, Liliana Ester Bouzo, Carlos Alberto Huarte, Roberto Daniel http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/200023 2026-10-14T20:23:03Z 2025-01-01T00:00:00Z

Capitulo de libro Manual de Producción Integrada de las principales especies hortícolas de Argentina Strasser, María Eugenia; Viglianchino, Liliana Ester; Bouzo, Carlos Alberto; Huarte, Roberto Daniel El origen de la acelga está situado en las costas del mar Mediterráneo, del sur de Europa y del norte de África. Algunos textos citan su consumo en la Mesopotamia, durante el siglo IX a. C. y también existen referencias de haber sido consumida por los griegos cinco años antes de Jesucristo. Ya se usaba en las dietas de Egipto, Grecia, Roma y la zona arábiga, que fueron los primeros en cultivar esta especie como hortaliza. A lo largo del siglo XIX se la utilizó para la extracción de azúcar y alcohol, y como alimento animal. Sin embargo, la acelga volvió a utilizarse posteriormente como hortaliza, y en la actualidad se la considera un producto de alto consumo en el mercado hortícola, con amplia difusión mundial. A inicios del siglo XIX llegó a Estados Unidos y hoy en día es uno de los principales países consumidores, junto con zonas de Asia, Italia, Francia, Holanda, Bélgica, Alemania y Reino Unido. En España se considera un cultivo minoritario. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA)

2025-01-01T00:00:00Z El origen de la acelga está situado en las costas del mar Mediterráneo, del sur de Europa y del norte de África. Algunos textos citan su consumo en la Mesopotamia, durante el siglo IX a. C. y también existen referencias de haber sido consumida por los griegos cinco años antes de Jesucristo. Ya se usaba en las dietas de Egipto, Grecia, Roma y la zona arábiga, que fueron los primeros en cultivar esta especie como hortaliza. A lo largo del siglo XIX se la utilizó para la extracción de azúcar y alcohol, y como alimento animal. Sin embargo, la acelga volvió a utilizarse posteriormente como hortaliza, y en la actualidad se la considera un producto de alto consumo en el mercado hortícola, con amplia difusión mundial. A inicios del siglo XIX llegó a Estados Unidos y hoy en día es uno de los principales países consumidores, junto con zonas de Asia, Italia, Francia, Holanda, Bélgica, Alemania y Reino Unido. En España se considera un cultivo minoritario. Del Pino, Mariana Fernández Acevedo, Victoria Strassera, María Eugenia Viglianchino, Liliana Ester Bouzo, Carlos Alberto Huarte, Roberto Daniel http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/200022 2026-10-14T20:23:03Z 2025-01-01T00:00:00Z

Capitulo de libro Manual de Producción Integrada de las principales especies hortícolas de Argentina Strassera, María Eugenia; Viglianchino, Liliana Ester; Bouzo, Carlos Alberto; Huarte, Roberto Daniel La albahaca es una hierba aromática que se consume como condimento, nativa de zonas tropicales de Asia y África, donde se la ha cultivado durante más de 3000 años. La especie Ocimum basilicum L. fue descrita por Carlos Linneo en 1753. Se consumen sus hojas tiernas, muy perfumadas y de un atractivo color verde. Fue conocida por los griegos y romanos, y se afincó fuertemente en Liguria y Provenza, donde se creó una pasta a base de albahaca conocida como pesto o pistou. En el sudeste asiático se la utiliza principalmente como ingrediente del curry y mundialmente para la fabricación de aceto balsámico. La albahaca es una de las hierbas más utilizadas en el mundo, y aunque se la ha incluido durante mucho tiempo en las tradiciones culinarias, su historia también es rica en otros usos en las sociedades. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA)

2025-01-01T00:00:00Z La albahaca es una hierba aromática que se consume como condimento, nativa de zonas tropicales de Asia y África, donde se la ha cultivado durante más de 3000 años. La especie Ocimum basilicum L. fue descrita por Carlos Linneo en 1753. Se consumen sus hojas tiernas, muy perfumadas y de un atractivo color verde. Fue conocida por los griegos y romanos, y se afincó fuertemente en Liguria y Provenza, donde se creó una pasta a base de albahaca conocida como pesto o pistou. En el sudeste asiático se la utiliza principalmente como ingrediente del curry y mundialmente para la fabricación de aceto balsámico. La albahaca es una de las hierbas más utilizadas en el mundo, y aunque se la ha incluido durante mucho tiempo en las tradiciones culinarias, su historia también es rica en otros usos en las sociedades. Del Pino, Mariana Fernández Acevedo, Victoria Strassera, María Eugenia Viglianchino, Liliana Ester Bouzo, Carlos Alberto Huarte, Roberto Daniel http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/200021 2026-10-14T20:23:04Z 2025-01-01T00:00:00Z

Capitulo de libro Manual de Producción Integrada de las principales especies hortícolas de Argentina Strassera, María Eugenia; Viglianchino, Liliana Ester; Bouzo, Carlos Alberto; Huarte, Roberto Daniel El origen de la remolacha se encuentra en el continente europeo, en la región mediterránea y occidental. Si bien los humanos conocen la especie desde la prehistoria, fue usada como hortaliza desde hace relativamente poco tiempo. Se cree que proviene de la especie Beta vulgaris subsp. maritima. Ya en Grecia y el Imperio Romano se consumía la forma silvestre, principalmente las hojas en ensalada y las raíces como medicinales. Estas últimas eran largas, finas, blancas o rojas y dulces (Fundación de Desarrollo Agropecuario, 1995). Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA)

2025-01-01T00:00:00Z El origen de la remolacha se encuentra en el continente europeo, en la región mediterránea y occidental. Si bien los humanos conocen la especie desde la prehistoria, fue usada como hortaliza desde hace relativamente poco tiempo. Se cree que proviene de la especie Beta vulgaris subsp. maritima. Ya en Grecia y el Imperio Romano se consumía la forma silvestre, principalmente las hojas en ensalada y las raíces como medicinales. Estas últimas eran largas, finas, blancas o rojas y dulces (Fundación de Desarrollo Agropecuario, 1995). Del Pino, Mariana Fernández Acevedo, Victoria Strassera, María Eugenia Viglianchino, Liliana Ester Bouzo, Carlos Alberto Huarte, Roberto Daniel http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/200020 2026-10-14T20:23:04Z 2025-01-01T00:00:00Z

Capitulo de libro Manual de Producción Integrada de las principales especies hortícolas de Argentina Strassera, María Eugenia; Viglianchino, Liliana Ester; Bouzo, Carlos Alberto; Huarte, Roberto Daniel Es una especie oriunda de América (región andina mesoamericana), con centro de origen desde Centroamérica hasta Perú, Ecuador, Bolivia y Argentina. Aún se la encuentra en forma silvestre desde el sur de México hasta el norte de Argentina. Los indicios más antiguos datan del año 7000 a 8000 A.C., cuando fue domesticada.Fue llevada de América a Europa en el siglo XVI. Ya en publicaciones de 1542 aparece citada en el viejo continente como las especies introducidas al mismo desde el nuevo mundo. Actualmente, se encuentra distribuida por todo el mundo en latitudes comprendidas entre los 52º N y los 32º S, y desde el nivel del mar hasta los 3.000 m. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA)

2025-01-01T00:00:00Z Es una especie oriunda de América (región andina mesoamericana), con centro de origen desde Centroamérica hasta Perú, Ecuador, Bolivia y Argentina. Aún se la encuentra en forma silvestre desde el sur de México hasta el norte de Argentina. Los indicios más antiguos datan del año 7000 a 8000 A.C., cuando fue domesticada.Fue llevada de América a Europa en el siglo XVI. Ya en publicaciones de 1542 aparece citada en el viejo continente como las especies introducidas al mismo desde el nuevo mundo. Actualmente, se encuentra distribuida por todo el mundo en latitudes comprendidas entre los 52º N y los 32º S, y desde el nivel del mar hasta los 3.000 m. Del Pino, Mariana Fernández Acevedo, Victoria Strassera, María Eugenia Viglianchino, Liliana Ester Bouzo, Carlos Alberto Huarte, Roberto Daniel http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/200019 2026-10-14T20:23:05Z 2025-01-01T00:00:00Z

Capitulo de libro Manual de Producción Integrada de las principales especies hortícolas de Argentina Strassera, María Eugenia; Viglianchino, Liliana Ester; Bouzo, Carlos Alberto; Huarte, Roberto Daniel Es una especie originaria de Asia Central, pero con gran cantidad de centros secundarios. Las formas silvestres fueron encontradas en zonas mediterráneas (Portugal, norte de África, sur de Francia, Turquía, Siria, Irán e Irak) como también al oeste de Europa, en Inglaterra, Irlanda, e islas anglonormandas. Se cree que procede de tiempos muy antiguos, ya que se utilizaba en las zonas de la Mesopotamia o Egipto, hace unos 3000 años. Su nombre se asoció al "ajo de Oriente”, el cual era empleado para guisos en la cocina, pero también con uso medicinal. En torno a la Edad Media se extendió su cultivo en Europa y luego fue traído a América por los colonos (Baker, 1991). Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA)

2025-01-01T00:00:00Z Es una especie originaria de Asia Central, pero con gran cantidad de centros secundarios. Las formas silvestres fueron encontradas en zonas mediterráneas (Portugal, norte de África, sur de Francia, Turquía, Siria, Irán e Irak) como también al oeste de Europa, en Inglaterra, Irlanda, e islas anglonormandas. Se cree que procede de tiempos muy antiguos, ya que se utilizaba en las zonas de la Mesopotamia o Egipto, hace unos 3000 años. Su nombre se asoció al "ajo de Oriente”, el cual era empleado para guisos en la cocina, pero también con uso medicinal. En torno a la Edad Media se extendió su cultivo en Europa y luego fue traído a América por los colonos (Baker, 1991). Del Pino, Mariana Fernández Acevedo, Victoria Strassera, María Eugenia Viglianchino, Liliana Ester Bouzo, Carlos Alberto Huarte, Roberto Daniel http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/200016 2026-10-14T20:23:05Z 2025-01-01T00:00:00Z

Capitulo de libro Manual de Producción Integrada de las principales especies hortícolas de Argentina Strassera, María Eugenia; Viglianchino, Liliana Ester; Bouzo, Carlos Alberto; Huarte, Roberto Daniel El hinojo es de origen mediterráneo, fue utilizado por los egipcios, griegos y romanos desde la antigüedad por sus propiedades medicinales como lo demuestran diversas expresiones escritas de Carlomagno, Plinio y Dioscórides. A pesar de usarse ya en la época greco-romana, su cultivo recién se habría iniciado en el siglo XVI. Se lo conoce también como "hierba santa” por sus múltiples acciones curativas como diurético, emenagogo y para diversos problemas de la vista. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA)

2025-01-01T00:00:00Z El hinojo es de origen mediterráneo, fue utilizado por los egipcios, griegos y romanos desde la antigüedad por sus propiedades medicinales como lo demuestran diversas expresiones escritas de Carlomagno, Plinio y Dioscórides. A pesar de usarse ya en la época greco-romana, su cultivo recién se habría iniciado en el siglo XVI. Se lo conoce también como "hierba santa” por sus múltiples acciones curativas como diurético, emenagogo y para diversos problemas de la vista.