http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/29126 Tue, 27 Oct 2026 12:22:02 GMT 2026-10-27T12:22:02Z http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/29183 Articulo El futuro alimentario y sanitario de la humanidad será asegurado, por variedades agrícolas más y más productivas y, al mismo tiempo, más adaptadas a las diferentes (variables y tal vez erráticas) condiciones ambientales, en especial climáticas y simbióticas, y en equilibrio con agentes patógenos. La solución más oportuna tendrá que fundarse en el uso racional de los sistemas génicos mono- y/o poli-factoriales, ya existentes y accesibles en el amplio panorama de variación creado en los 10 milenios de civilización agrícola, constituidos en diferentes situaciones geográficas, climáticas, orográficas y edáficas, y por diferentes etnias y culturas. Un patrimonio extremamente amplio ha sido localizado en las regiones circum-mediterráneas y en América Latina. Este patrimonio está amenazado por la drástica y dramática reducción de la biodiversidad local, causada por la introducción de variedades altamente productivas, pero muy uniformes, generalmente por su base genética muy restringida. Por tanto surge la exigencia de un programa sistemático y permanente de colección y conservación de recursos genéticos, acompañado por un amplio e inmediato proyecto de evaluación para individuar las secuencias génicas de interés cualitativo, cuantitativo y adaptativo, especificas de cada raza y especie. Sun, 01 Jan 2006 00:00:00 GMT http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/29183 2006-01-01T00:00:00Z El futuro alimentario y sanitario de la humanidad será asegurado, por variedades agrícolas más y más productivas y, al mismo tiempo, más adaptadas a las diferentes (variables y tal vez erráticas) condiciones ambientales, en especial climáticas y simbióticas, y en equilibrio con agentes patógenos. La solución más oportuna tendrá que fundarse en el uso racional de los sistemas génicos mono- y/o poli-factoriales, ya existentes y accesibles en el amplio panorama de variación creado en los 10 milenios de civilización agrícola, constituidos en diferentes situaciones geográficas, climáticas, orográficas y edáficas, y por diferentes etnias y culturas. Un patrimonio extremamente amplio ha sido localizado en las regiones circum-mediterráneas y en América Latina. Este patrimonio está amenazado por la drástica y dramática reducción de la biodiversidad local, causada por la introducción de variedades altamente productivas, pero muy uniformes, generalmente por su base genética muy restringida. Por tanto surge la exigencia de un programa sistemático y permanente de colección y conservación de recursos genéticos, acompañado por un amplio e inmediato proyecto de evaluación para individuar las secuencias génicas de interés cualitativo, cuantitativo y adaptativo, especificas de cada raza y especie. http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/29180 Articulo El Grupo de Sanidad Animal de la EEA Balcarce del INTA presenta tres trabajos que tratan diferentes temas, como taxonomía, morfología, ciclo biológico, epidemiología, situación en el país e impacto económico, inmunidad, control y vacunas, de la neosporosis bovina, enfermedad parasitaria que causa aborto y nacimiento de terneros con deficiencia neuromuscular producida por el protozoo Neospora caninum. Sun, 01 Jan 2006 00:00:00 GMT http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/29180 2006-01-01T00:00:00Z El Grupo de Sanidad Animal de la EEA Balcarce del INTA presenta tres trabajos que tratan diferentes temas, como taxonomía, morfología, ciclo biológico, epidemiología, situación en el país e impacto económico, inmunidad, control y vacunas, de la neosporosis bovina, enfermedad parasitaria que causa aborto y nacimiento de terneros con deficiencia neuromuscular producida por el protozoo Neospora caninum. http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/29179 Articulo Los R.RN.N., junto con la preservación del ambiente, forman parte de los grandes temas de la humanidad y se presentan ya como una variable al sistema de precios y competitividad, al igual que las ‘barreras ecológicas” como otra forma de proteccionismo. Dentro de este contexto neorganizado se conforman nuevos paradigmas tales como la conservación de la biodiversidad, el cambio climático global, la desertificación y la explotación sostenible de la naturaleza, los cuales son verdaderos ejes centrales alrededor de los cuales se dirime y estructura el nuevo orden internacional. El patrimonio de la biosfera y de las culturas es común a todos y nos concierne por igual por lo cual debe ser un pacto intergeneracional e intercultural. Es que el sentido del ecologismo está en que la población de ahora y del futuro tengan la libertad de escoger su modo de vida para no enfrentarse a un mundo perturbado y carente de recursos. El mayor reto ecológico es la igualdad entre las personas y las sociedades del planeta. Sun, 01 Jan 2006 00:00:00 GMT http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/29179 2006-01-01T00:00:00Z Los R.RN.N., junto con la preservación del ambiente, forman parte de los grandes temas de la humanidad y se presentan ya como una variable al sistema de precios y competitividad, al igual que las ‘barreras ecológicas” como otra forma de proteccionismo. Dentro de este contexto neorganizado se conforman nuevos paradigmas tales como la conservación de la biodiversidad, el cambio climático global, la desertificación y la explotación sostenible de la naturaleza, los cuales son verdaderos ejes centrales alrededor de los cuales se dirime y estructura el nuevo orden internacional. El patrimonio de la biosfera y de las culturas es común a todos y nos concierne por igual por lo cual debe ser un pacto intergeneracional e intercultural. Es que el sentido del ecologismo está en que la población de ahora y del futuro tengan la libertad de escoger su modo de vida para no enfrentarse a un mundo perturbado y carente de recursos. El mayor reto ecológico es la igualdad entre las personas y las sociedades del planeta. http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/29169 Articulo Breve reapso sobre la llegada de los cítricos a América y especialmente a Tucumán, el desarrollo de sus cultivos, investigaciones y primeras plantaciones. Sun, 01 Jan 2006 00:00:00 GMT http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/29169 2006-01-01T00:00:00Z Breve reapso sobre la llegada de los cítricos a América y especialmente a Tucumán, el desarrollo de sus cultivos, investigaciones y primeras plantaciones. http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/29168 Articulo Seminario sobre Influenza Aviar (Buenos Aires, 28 de agosto de 2006); Anales de la ANAV; tomo LX La presentación del Presidente de la Cámara de Productores Avícolas (CEPA), Roberto Doménech, incluyó 15 diapositivas, cuyos contenidos abarcaron algunos de los siguientes temas: producción avícola, su necesidad de exportación y su crecimiento sustentable; comparación de la producción avícola argentina frente a otros países; formulación de estrategias para cumplir con la vigilancia, control interno y prevención; cifras sobre la exportación avícola, consumo y producción. Sun, 01 Jan 2006 00:00:00 GMT http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/29168 2006-01-01T00:00:00Z La presentación del Presidente de la Cámara de Productores Avícolas (CEPA), Roberto Doménech, incluyó 15 diapositivas, cuyos contenidos abarcaron algunos de los siguientes temas: producción avícola, su necesidad de exportación y su crecimiento sustentable; comparación de la producción avícola argentina frente a otros países; formulación de estrategias para cumplir con la vigilancia, control interno y prevención; cifras sobre la exportación avícola, consumo y producción. http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/29167 Articulo Seminario sobre Influenza Aviar (Buenos Aires, 28 de agosto de 2006); Anales de la ANAV; tomo LX El Representante Regional de OIE para las Américas, Dr. Luís Barcos, desarrolló la importancia de la Organización para la prevención y control de las enfermedades animales y zoonosis, como IA. Su presentación abarcó 27 diapositivas, cuyos contenidos incluyeron, entre otros temas, el rol de la Oficina Internacional de Epizootias (OIE) en la prevención y control de la IA; la importancia de los Códigos sanitarios y los Manuales de biológicos de OIE; la creación del Comité Interamericano de Sanidad Avícola (CISA); las medidas de control y prevención basadas en la detección temprana y la aceptación de Estándares Internacionales de las enfermedades. Sun, 01 Jan 2006 00:00:00 GMT http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/29167 2006-01-01T00:00:00Z El Representante Regional de OIE para las Américas, Dr. Luís Barcos, desarrolló la importancia de la Organización para la prevención y control de las enfermedades animales y zoonosis, como IA. Su presentación abarcó 27 diapositivas, cuyos contenidos incluyeron, entre otros temas, el rol de la Oficina Internacional de Epizootias (OIE) en la prevención y control de la IA; la importancia de los Códigos sanitarios y los Manuales de biológicos de OIE; la creación del Comité Interamericano de Sanidad Avícola (CISA); las medidas de control y prevención basadas en la detección temprana y la aceptación de Estándares Internacionales de las enfermedades. http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/29142 Articulo Seminario sobre Influenza Aviar (Buenos Aires, 28 de agosto de 2006); Anales de la ANAV; tomo LX El Continente Americano se encuentra actualmente libre de la Influenza Aviar Altamente Patógena (IAAP) - H5N1 asiático, por lo que la FAO a través de su Oficina Regional para América Latina y el Caribe, esta enfocada a realizar las actividades de prevención y detección temprana de la enfermedad, para disminuir las posibilidades de que ocurra un brote de IAAP y en caso de que se presente, pueda ser controlado a la brevedad posible permitiendo que la región o país donde ocurra este en condiciones de recuperar en el menor tiempo posible su condición internacional de libre de la IAAP. Sun, 01 Jan 2006 00:00:00 GMT http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/29142 2006-01-01T00:00:00Z El Continente Americano se encuentra actualmente libre de la Influenza Aviar Altamente Patógena (IAAP) - H5N1 asiático, por lo que la FAO a través de su Oficina Regional para América Latina y el Caribe, esta enfocada a realizar las actividades de prevención y detección temprana de la enfermedad, para disminuir las posibilidades de que ocurra un brote de IAAP y en caso de que se presente, pueda ser controlado a la brevedad posible permitiendo que la región o país donde ocurra este en condiciones de recuperar en el menor tiempo posible su condición internacional de libre de la IAAP. http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/29139 Articulo Seminario sobre Influenza Aviar (Buenos Aires, 28 de agosto de 2006); Anales de la ANAV; tomo LX El Lic. Adrián di Giácomo, de la Asociación Ornitológica del Plata, planteó el problema de la Influenza Aviar relacionado con las aves silvestres y su vinculación con las migraciones. Sun, 01 Jan 2006 00:00:00 GMT http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/29139 2006-01-01T00:00:00Z El Lic. Adrián di Giácomo, de la Asociación Ornitológica del Plata, planteó el problema de la Influenza Aviar relacionado con las aves silvestres y su vinculación con las migraciones. http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/29138 Articulo Seminario sobre Influenza Aviar (Buenos Aires, 28 de agosto de 2006); Anales de la ANAV; tomo LX Se realizó una breve relación histórica de la enfermedad y luego se definieron las características del virus de IA destacando sus componentes proteicos de superficie, las hemoaglutininas “H” y las neuroaminidasas “N”, que determinan sus numerosos subtipos (láminas 1 a 3). Se describió la difusión de la IA en el mundo, sus características epidemiológicas y su relación ecológica, destacando su alta difusión en distintas épocas y diversas regiones (láminas 4 a 5). Se desarrollaron los conceptos que deben primar en la prevención de la enfermedad, basados en su patogenia y transmisión. El control de importaciones, control de desechos en el tránsito internacional, controles de bioseguridad en granjas agrícolas, además de la capacitación y entrenamiento de técnicos y avicultores (láminas 6 a 14). Se refirió a las medidas de contención, y la necesidad de habilidades y desarrollo laboratorial para poder realizar el diagnóstico precoz, como forma de contrarrestar la alta difusión de la IA (láminas 15 a 17). Se relataron los resultados de la vigilancia epidemiológica obtenidos por SENASA en diversas encuestas serológicas, que se viene realizando desde 1999 a 2005 (láminas 18 a 19). Además se refirió al Plan de contingencia que prevé las normas para controlar la enfermedad en caso de su eventual ocurrencia y explicó los entrenamiento con simulacros de aparición de la enfermedad, para adiestramiento del personal de SENASA (láminas 20 a 32). Sun, 01 Jan 2006 00:00:00 GMT http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/29138 2006-01-01T00:00:00Z Se realizó una breve relación histórica de la enfermedad y luego se definieron las características del virus de IA destacando sus componentes proteicos de superficie, las hemoaglutininas “H” y las neuroaminidasas “N”, que determinan sus numerosos subtipos (láminas 1 a 3). Se describió la difusión de la IA en el mundo, sus características epidemiológicas y su relación ecológica, destacando su alta difusión en distintas épocas y diversas regiones (láminas 4 a 5). Se desarrollaron los conceptos que deben primar en la prevención de la enfermedad, basados en su patogenia y transmisión. El control de importaciones, control de desechos en el tránsito internacional, controles de bioseguridad en granjas agrícolas, además de la capacitación y entrenamiento de técnicos y avicultores (láminas 6 a 14). Se refirió a las medidas de contención, y la necesidad de habilidades y desarrollo laboratorial para poder realizar el diagnóstico precoz, como forma de contrarrestar la alta difusión de la IA (láminas 15 a 17). Se relataron los resultados de la vigilancia epidemiológica obtenidos por SENASA en diversas encuestas serológicas, que se viene realizando desde 1999 a 2005 (láminas 18 a 19). Además se refirió al Plan de contingencia que prevé las normas para controlar la enfermedad en caso de su eventual ocurrencia y explicó los entrenamiento con simulacros de aparición de la enfermedad, para adiestramiento del personal de SENASA (láminas 20 a 32). http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/29137 Articulo Seminario sobre Influenza Aviar (Buenos Aires, 28 de agosto de 2006); Anales de la ANAV; tomo LX La situación actual es considerada de riesgo de surgimiento de una pandemia de influenza porque se cumplen las condiciones para la misma: aparición de un nuevo virus de influenza que afecta a los humanos para el cual la población humana es susceptible ya que no tiene inmunidad previa. A pesar de haberse comprobado recientemente la infección interhumana por el virus en pequeños grupos familiares, éste no ha logrado hasta el momento propagarse eficientemente por fuera de estos “clusters familiares”. Por lo tanto, si medíante mutaciones que puedan ocurrir en el sitio de unión al receptor ubicado en la HA viral o por adquisición de genes provenientes de virus humanos que le otorguen al H5N1 la capacidad de transmisión adecuada, éste legra propagarse indefinidamente, podríamos alcanzar las condiciones necesarias para el surgimiento de una nueva pandemia de influenza. Sun, 01 Jan 2006 00:00:00 GMT http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/29137 2006-01-01T00:00:00Z La situación actual es considerada de riesgo de surgimiento de una pandemia de influenza porque se cumplen las condiciones para la misma: aparición de un nuevo virus de influenza que afecta a los humanos para el cual la población humana es susceptible ya que no tiene inmunidad previa. A pesar de haberse comprobado recientemente la infección interhumana por el virus en pequeños grupos familiares, éste no ha logrado hasta el momento propagarse eficientemente por fuera de estos “clusters familiares”. Por lo tanto, si medíante mutaciones que puedan ocurrir en el sitio de unión al receptor ubicado en la HA viral o por adquisición de genes provenientes de virus humanos que le otorguen al H5N1 la capacidad de transmisión adecuada, éste legra propagarse indefinidamente, podríamos alcanzar las condiciones necesarias para el surgimiento de una nueva pandemia de influenza. http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/29135 Articulo Seminario sobre Influenza Aviar (Buenos Aires, 28 de agosto de 2006); Anales de la ANAV; tomo LX Es una enfermedad contagiosa de las aves causada por un virus que comúnmente infecta solamente a las aves, pero que en raras ocasiones, también puede infectar a otros animales como el cerdo y menos comúnmente aún al hombre. El virus causante es denominado virus de la Influenza Aviar. Esta enfermedad fue reconocida, descripta y denominada Peste Aviar en Italia en 1878. En 1955, se demostró que el virus causante de la enfermedad era en realidad un virus de influenza. El ser humano puede ser afectado por los tres tipos conocidos de virus influenza, identificados como A, B o C. Por su parte, los animales son afectados solamente por el tipo A. Los animales domésticos comúnmente afectados son las aves de corral, los porcinos y los equinos. Existen muchos subtipos del Tipo A del virus de influenza. Los subtipos se diferencian por ciertas proteínas de la superficie del virus llamadas Hemoaglutinina (H) y Neuraminidasa (N). Hasta hoy se han identificado 16 diferentes subtipos (H) y 9 subtipos (N), cada combinación de un subtipo (H) con un subtipo (N) da origen a un subtipo de virus Tipo A de influenza. Sun, 01 Jan 2006 00:00:00 GMT http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/29135 2006-01-01T00:00:00Z Es una enfermedad contagiosa de las aves causada por un virus que comúnmente infecta solamente a las aves, pero que en raras ocasiones, también puede infectar a otros animales como el cerdo y menos comúnmente aún al hombre. El virus causante es denominado virus de la Influenza Aviar. Esta enfermedad fue reconocida, descripta y denominada Peste Aviar en Italia en 1878. En 1955, se demostró que el virus causante de la enfermedad era en realidad un virus de influenza. El ser humano puede ser afectado por los tres tipos conocidos de virus influenza, identificados como A, B o C. Por su parte, los animales son afectados solamente por el tipo A. Los animales domésticos comúnmente afectados son las aves de corral, los porcinos y los equinos. Existen muchos subtipos del Tipo A del virus de influenza. Los subtipos se diferencian por ciertas proteínas de la superficie del virus llamadas Hemoaglutinina (H) y Neuraminidasa (N). Hasta hoy se han identificado 16 diferentes subtipos (H) y 9 subtipos (N), cada combinación de un subtipo (H) con un subtipo (N) da origen a un subtipo de virus Tipo A de influenza. http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/29134 Articulo Este documento se refiere a ciertos aspectos del desarrollo agropecuario argentino entre 1875 y 2005, analizados desde una perspectiva global; formula algunas hipótesis sobre las causas que llevaron al estancamiento sectorial e incursiona en las implicancias económicas, por acción u omisión, de las políticas públicas prevalecientes durante la mayor parte del siglo XX. Finalmente se analiza la evolución de la interfase agricultura-ganadería desde el punto de vista de la asignación de tierras y las posibilidades que ofrece la ampliación de la oferta de carnes, históricamente circunscripta a la carne bovina, a la que se ha agregado, en los últimos años la carne aviar. Sun, 01 Jan 2006 00:00:00 GMT http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/29134 2006-01-01T00:00:00Z Este documento se refiere a ciertos aspectos del desarrollo agropecuario argentino entre 1875 y 2005, analizados desde una perspectiva global; formula algunas hipótesis sobre las causas que llevaron al estancamiento sectorial e incursiona en las implicancias económicas, por acción u omisión, de las políticas públicas prevalecientes durante la mayor parte del siglo XX. Finalmente se analiza la evolución de la interfase agricultura-ganadería desde el punto de vista de la asignación de tierras y las posibilidades que ofrece la ampliación de la oferta de carnes, históricamente circunscripta a la carne bovina, a la que se ha agregado, en los últimos años la carne aviar. http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/29133 Articulo El médico veterinario Emiliano Álvarez expone los riesgos y precauciones a tener en cuenta en la práctica de la profesión, tanto en los casos clínicos de pequeños animales, como en laboratorio, cirugías, la inspección de productos alimenticios, trabajo a campo, etc. Relata además su experiencia personal en relación a esta problemática. Sun, 01 Jan 2006 00:00:00 GMT http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/29133 2006-01-01T00:00:00Z El médico veterinario Emiliano Álvarez expone los riesgos y precauciones a tener en cuenta en la práctica de la profesión, tanto en los casos clínicos de pequeños animales, como en laboratorio, cirugías, la inspección de productos alimenticios, trabajo a campo, etc. Relata además su experiencia personal en relación a esta problemática. http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/29129 Articulo En el presente artículo, se plantea analizar y reflexionar sobre algunos aspectos ligados a la calidad y a la seguridad alimentaria -inocuidad, resaltando la necesidad de fortalecer y difundir estos conceptos, tratando de contribuir con la cadena agroalimentaria argentina, en la intención de favorecer la producción de los alimentos que el consumidor demanda, tanto en el mercado doméstico, como en el internacional. El término seguridad alimentaria / seguridad de alimentos (“Food Safety”), será usado a lo largo del artículo para referirse a los aspectos de inocuidad de alimentos, ya que con este significado es ampliamente utilizado por la industria (Foro Cad. Agroind. Arg., 2005b) y los organismos especializados del sector (EC, 2000; FAO/WHO, 2002). En el sentido descripto, lo diferenciamos de la acepción seguridad alimentaria (“Food Security”), que se refiere al acceso o disponibilidad de alimentos sanos y nutritivos, de acuerdo a la Declaración de Roma suscripta en la Cumbre Mundial sobre la Alimentación (FAO, 1996). Sun, 01 Jan 2006 00:00:00 GMT http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/29129 2006-01-01T00:00:00Z En el presente artículo, se plantea analizar y reflexionar sobre algunos aspectos ligados a la calidad y a la seguridad alimentaria -inocuidad, resaltando la necesidad de fortalecer y difundir estos conceptos, tratando de contribuir con la cadena agroalimentaria argentina, en la intención de favorecer la producción de los alimentos que el consumidor demanda, tanto en el mercado doméstico, como en el internacional. El término seguridad alimentaria / seguridad de alimentos (“Food Safety”), será usado a lo largo del artículo para referirse a los aspectos de inocuidad de alimentos, ya que con este significado es ampliamente utilizado por la industria (Foro Cad. Agroind. Arg., 2005b) y los organismos especializados del sector (EC, 2000; FAO/WHO, 2002). En el sentido descripto, lo diferenciamos de la acepción seguridad alimentaria (“Food Security”), que se refiere al acceso o disponibilidad de alimentos sanos y nutritivos, de acuerdo a la Declaración de Roma suscripta en la Cumbre Mundial sobre la Alimentación (FAO, 1996). http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/29127 Articulo Anales de la ANAV; tomo LX El debate entre la concepción ambiental y la productiva resulta anacrónico en un mundo que reclama alimentos, situación frente a la cual la Argentina asume un compromiso ético y moral irrenunciable. A esta altura de los acontecimientos está técnicamente demostrado que se pueden llevar adelante sistemas productivos que intensifiquen el uso del suelo y que sean sostenibles en el tiempo, en aquellos suelos con aptitud agrícola acorde. Sun, 01 Jan 2006 00:00:00 GMT http://sedici.unlp.edu.ar:80/handle/10915/29127 2006-01-01T00:00:00Z El debate entre la concepción ambiental y la productiva resulta anacrónico en un mundo que reclama alimentos, situación frente a la cual la Argentina asume un compromiso ético y moral irrenunciable. A esta altura de los acontecimientos está técnicamente demostrado que se pueden llevar adelante sistemas productivos que intensifiquen el uso del suelo y que sean sostenibles en el tiempo, en aquellos suelos con aptitud agrícola acorde.