Las indicaciones geográficas como herramientas de la política turística en Argentina (2009-2023)

Abstract

El creciente estudio de la gastronomía como expresión patrimonial ha generado que, en las últimas décadas, el campo se haya nutrido de diferentes miradas disciplinares. No obstante a lo anterior, en Argentina los trabajos que estudian la política gastronómica desde una perspectiva turística aún no son numerosos. En este marco, esta investigación se propone analizar el uso de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen (IG/DO) como herramientas de política turística y gastronómica nacional, a partir de la reglamentación de la Ley Nacional 25.380 del año 2009