Mejor al sol

Abstract

“Mejor al Sol” tiene como misión acompañar a un grupo de jóvenes emprendedoras/es en el proceso de diseño y confección de un deshidratador solar de alimentos, con el objetivo de ampliar su campo de producción y comercialización, incorporando saberes y fortaleciendo la generación de trabajo digno de manera asociativa y autogestionada. El contenido de humedad en los alimentos favorece el desarrollo microbiano y las reacciones químicas, por eso el secado del producto con la circulación de aire caliente es una estrategia idónea para prolongar la durabilidad del producto, y lograr precios más competitivos. Dado que el dispositivo utiliza la radiación solar para generar las corrientes convectivas de secado, no requiere de energías convencionales para funcionar, y fomenta la autonomía productiva. La pandemia forzó a realizar las intervenciones de manera virtual, y se ofreció además a vecinos de diversos municipios, quienes participaron de las charlas tutoriales para construir dispositivos solares hogareños.

The Project´s mission is to accompany a group of young entrepreneurs in the process of designing and making a solar food dehydrator, with the aim of expanding its field of production and marketing, incorporating knowledge and strengthening the generation of decent work in an associative and self-managed way. The moisture content in fruits and vegetables favors microbial development and chemical reactions, which is why drying the product with hot air circulation is an ideal strategy to prolong the durability of the product and achieve more competitive prices. Since the device uses solar radiation to generate convective drying currents, it does not require conventional energy to work, and promotes productive autonomy. The pandemic forced interventions to be carried out virtually, and it was also offered to residents of various municipalities, who participated in DIY tutorial talks to build home solar devices.