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Microbiología de la leche, bacterias ácido lácticas, microbiología del agua

Pertenece al libro: Los microorganismos y su rol en la producción agrícola
Tipo de documento: Capitulo de libro

Resumen

Se desarrollan los siguientes temas: microbiología de la leche, composición de la leche, fuentes de contaminación de la leche, limpieza y desinfección en los establecimientos de producción, microorganismos presentes en la leche, control de calidad de la leche, bacterias ácido lácticas, aplicaciones de las bacterias ácido lácticas, bacterias en agua, organismos indicadores, calidad del agua potable en Argentina.

Información general

Fecha de publicación: 2025
Compilador: Balatti, Pedro Alberto | Saparrat, Mario Carlos Nazareno
Idioma del documento: Español
Editorial: Editorial de la Universidad Nacional de La Plata (EDULP)
Institución de origen: Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales
ISBN: 978-950-34-2556-5
Páginas: 143-164
Palabras claves: Leche ; microiología ; bacterias ; Agua
Materias: Ciencias Agrarias
Serie/Colección: Libros de Cátedra

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Creado el: 2 de septiembre de 2025
Disponible en SEDICI desde: 2 de septiembre de 2025
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