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Estudio preliminar sobre la apreciación del consumidor de carne aviar en la ciudad de Bahía Blanca

Pertenece al libro: XI Jornada de Difusión de la Investigación y Extensión. Libro de actas
Tipo de documento: Objeto de conferencia

Resumen

La carne de aves de corral se encuentra entre los alimentos de origen animal más apreciados en el mundo ya que casi no existen restricciones culturales o religiosas para su consumo. Su demanda presentó un rápido aumento en las últimas décadas que podría atribuirse principalmente al crecimiento demográfico, la urbanización y el aumento de los ingresos en los países en desarrollo. El pollo domina el consumo mundial de carne porque es asequible, posee amplia disponibilidad y accesibilidad y atributos nutricionales positivos. En Argentina, el consumo per cápita de carne aviar registrado en 2022 alcanzó 45,5kg/hab./año, valor similar al 20211; mientras que hasta julio del 2023 el consumo interno ascendió a los 47kg/hab./año.

Información general

Fecha de exposición: 9 de noviembre de 2023
Fecha de publicación: 2023
Idioma del documento: Español
Evento: XI Jornada de Difusión de la Investigación y Extensión de la Facultad de Ciencias Veterinarias (UNL) (Esperanza, Santa Fe, 9 de noviembre de 2023)
Institución de origen: Facultad de Ciencias Veterinarias
ISSN: 3008-9832
Palabras claves: Carne aviar ; Consumo ; Bahía Blanca
Materias: Ciencias Veterinarias

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Creado el: 24 de septiembre de 2025
Disponible en SEDICI desde: 24 de septiembre de 2025
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