Metabolismo, regulación de la ingesta y tejido adiposo como órgano endócrino

Abstract

La homeostasis nutricional supone el conjunto de procesos fisiológicos implicados en los mecanismos de digestión, absorción de los nutrientes, almacenamiento de estos, así como su utilización y consiguiente gasto cuando proceda. Esto ocurre con el objetivo de permitir un crecimiento adecuado en talla, y peso durante la infancia y la adolescencia, para que, en etapas posteriores, como la adultez y vejez, se logre tener un peso adecuado y por consiguiente un buen estado de salud. El proceso de homeostasis nutricional tiene su inicio con la ingestión de alimentos y su posterior digestión, absorción de las sustancias nutritivas, donde participan numerosas enzimas y hormonas gastrointestinales. A la par de estos procesos se lleva a cabo el llenado de distribución de los depósitos de glucógeno hepático y muscular, así como el depósito de triglicéridos en el tejido adiposo en la fase posprandial.