Estudio morfológico de sarmientos de la variedad Malbec de la provincia de Mendoza

Abstract

La vitis vinífera está compuesta principalmente por biomasa lignocelulósica, una de las fuentes renovables más abundantes y menos costosas del planeta. En particular, el varietal Malbec se encuentra presente en la mayoría de las provincias vitivinícolas de Argentina, registrándose en el año 2018 un total de 42.999 ha cultivadas de las cuales 36.586 ha {85,1 %) pertenecían a la provincia de Mendoza {Instituto Nacional de Vitivinicultura, 2017). La lignina, al igual que los polisacáridos, es una macromolécula natural que contiene grupos hidroxilo y alcoxilo reactivos que pueden emplearse para funcionalización química. En consecuencia, los residuos de la poda invernal son excelentes candidatos para el desarrollo de nuevos materiales. Dada la importancia de este varietal, en la literatura científica local existen descripciones de la anatomía de sus diferentes órganos, pero son escasas las publicaciones de imágenes con los detalles anatómicos descriptos. El objetivo de este trabajo se centró en describir la morfología y microestructura de residuos de poda de vid (sarmientos de un año) de la variedad Malbec mediante Microscopia Óptica {MO) y Microscopia Electrónica de Barrido {SEM).