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Prevalencia de Escherichia coli resistentes en carne de cerdo en establecimientos comerciales de la provincia de Córdoba

Pertenece al libro: IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba/Argentina 2012. Actas
Tipo de documento: Objeto de conferencia

Resumen

El objetivo de este trabajo fue determinar la prevalencia de cepas de E. coli antibiorresistentes en carnes porcinas de 2 frigoríficos y comercios de venta al público (5 supermercados y 5 carnicerías) de la provincia de Córdoba. Se categorizaron los establecimientos según su calidad higiénica sanitaria observada, en categoría 1 (Muy Bueno), 2 (Bueno) y 3 (Regular).

Información general

Fecha de exposición: noviembre 2012
Fecha de publicación: 2012
Idioma del documento: Español
Evento: IV Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC) (Córdoba, 14 al 16 de noviembre de 2012)
Institución de origen: Facultad de Ciencias Veterinarias
Páginas: 343-343
Palabras claves: Escherichia coli ; Higiene ; Carne
Materias: Ciencias Veterinarias

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Creado el: 19 de febrero de 2026
Disponible en SEDICI desde: 19 de febrero de 2026
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