Producción pecuaria para autoconsumo: el aporte de los animales de granja en la nutrición y la economía familiar

Abstract

La dieta de las familias muchas veces no cubre correctamente las necesidades nutricionales, por razones relacionadas a un ingreso insuficiente o por desconocimiento de las cualidades nutritivas de los alimentos. La producción propia de alimentos en el ámbito familiar a costo mínimo y su utilización su utilización para lograr un equilibrio nutricional apropiado es posible aprovechando productos pecuarios que brindan proteínas y nutrientes obtenidos en pequeñas superficies y con poca inversión. De este modo, resulta factible la producción de animales de granja en pequeños espacios, alimentados con el descarte del consumo familiar y de las huertas, y esto puede resultar en una mejora sustancial en la calidad nutricional de la dieta familiar. Nuestro grupo de trabajo extensionista (docentes, técnicos y estudiantes de las carreras de Medicina Veterinaria, Agronomía y Periodismo) realiza proyectos en esta línea desde el 2016, en las zonas de Abasto, Los Hornos y Villa Elvira, con charlas informativas y producción de gallinas, conejos y cabras por parte de las familias y la expansión a otras familias, por parte de los participantes. El objetivo general es promover la producción pecuaria de traspatio para el autoconsumo y brindar capacitación para la producción y utilización de alimentos con destino al consumo familiar.