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Nutrición y bromatología

Subtítulo: Guía práctica enfocada a la carrera de Farmacia
Compiladores: Ferrero, Cristina | Sobral, Pablo Antonio | Torrez Irigoyen, Ricardo Martín
2026
 
Tipo de documento: Libro

Resumen

El objetivo de este libro es recorrer gran parte de los temas desarrollados en la asignatura Nutrición y Bromatología para la carrera de Farmacia de la UNLP. Se describen y fundamentan las metodologías de análisis que se incluyen en el programa. Paralelamente se abordan aspectos nutricionales vinculados a la composición y se analiza la interpretación del rotulado. Se toman tres ejemplos de alimentos para un análisis integral.

Información general

Fecha de publicación: 2026
Idioma del documento: Español
Editorial: Editorial de la Universidad Nacional de La Plata (EDULP)
Institución de origen: Facultad de Ciencias Exactas
ISBN: 978-950-34-2693-7
Serie/Colección: Libros de Cátedra

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Creado el: 9 de abril de 2026
Disponible en SEDICI desde: 9 de abril de 2026
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  • https://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/192903
  • https://doi.org/10.35537/10915/192903

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