Utilización de un residuo hortícola en dietas para cabras

Abstract

La actividad hortícola genera una gran cantidad de biomasa residual, la cual comúnmente presenta un alto potencial nutritivo, dado que, al cosechar los frutos, el follaje que queda, consistente en tallos, hojas y frutos no comercializables, posee altos contenidos de proteína, alta digestibilidad y palatabilidad. En los últimos años, en el Mercado Central de Buenos Aires, se perdieron 4.200 toneladas de frutas y verduras no aptas para su comercialización, dichos residuos son muy perecederos por la gran cantidad de agua que contienen y al ser acumulados ocasionan serios problemas de contaminación ambiental. El tomate perita (Lycopersicon esculentum), contiene principios nutritivos adecuados para el consumo animal, haciendo posible la reutilización de las grandes cantidades de residuos generados en las distintas etapas de la actividad agroindustrial. Contiene un valor de humedad superior al 93%, y su materia seca (MS) un tenor de materia orgánica cercano al 90%, de proteína bruta (PB) 18,5%, de Energía Metabolizable (EM)2,63 Mcal/KgMS, 57,8% de fibra detergente neutra (FDN) y 51,1 % de fibra detergente ácida (FDA). El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la incorporación del destrío de tomate ensilado sobre el consumo total de materia seca, el de cada ingrediente en las dietas asignadas y la digestibilidad total aparente in vivoen cabras cruza criolla x Nubian.