Evaluación de la suplementación temprana con Kluyveromyces marxianus CIDCA 9121 en la producción de pollos parrilleros

Abstract

Las crecientes restricciones en el uso de antimicrobianos en producción animal han estimulado la búsqueda de aditivos alimentarios que permitan mejorar los resultados productivos sin seleccionar microorganismos resistentes. Este estudio plantea evaluar el efecto de la suplementación temprana con la levadura probiótica Kluyveromyces marxianus CIDCA 9121 sobre el rendimiento productivo y la salud intestinal de pollos parrilleros buscando minimizar el uso de antibióticos como promotores de crecimiento. El ensayo se realizó en los boxes de bioseguridad del CICVyA – INTA (Hurlingham, Buenos Aires). 180 pollitos Cobb 500 de 1 día de vida se distribuyeron al azar en 9 corrales, los cuales fueron asignados a 3 tratamientos (n=60): Control, Bacitracina (50g/Tn de alimento) y Km 9121. Todos los grupos recibieron alimento y agua ad libitum. El grupo Km 9121 fue suplementado con 109 UFC/día/pollo empleando levadura fresca por instilación en buche desde el día 1 al 7 de vida de los animales. Durante todo el ensayo se monitoreo el estado de los animales y se registró el peso vivo y consumo de alimento desde el nacimiento hasta el día 42 de vida. A los 21 y 35 días, se sacrificaron 5 aves por grupo y se cuantificaron ácidos grasos de cadena corta (AGCC) por HPLC en contenido intestinal de íleon y ciego. Se evaluó la presencia de alteraciones histopatológicas en hígado e intestino mediante observación al microscopio óptico con tinción hematoxilina y eosina. Además, se determinó actividad transaminasa glutámico-oxalacética sérica, niveles de triglicéridos y colesteloremia en un autoanalizador Abbot Laboratories Aeroset. La suplementación dietaria temprana con K. marxianus CIDCA 9121 en pollos de engorde demostró ser inocua, sin causar efectos negativos en el desarrollo de los animales. Aunque no se observaron diferencias en el peso final entre los grupos, la conversión alimenticia fue menor en el grupo levadura en comparación con el grupo control y el grupo bacitracina con valores de 1,87; 1,97 y 2,16 a los 42 días, respectivamente. La concentración total de AGCC en el contenido intestinal de ciego fue mayor que en íleon para todos los animales. Para todos los grupos, a los 21 y 35 días de vida se detectaron en ciego ácido acético y fórmico, mientras que acido isovalérico solo en los pollos del grupo control y bacitracina. Los análisis histopatológicos al día 35 revelaron aumento significativo en la longitud de las vellosidades y profundidad de criptas para pollos que recibieron levadura (p<0.05). Por otro lado, se detectaron vacuolizaciones o aumento de gotas lipídicas en hepatocitos del grupo control, alteraciones que no estuvieron presentes en hígados del grupo levadura. Además, a los 21 días de vida disminuyeron los niveles de transaminasas, triglicéridos y colesterol plasmáticos para el grupo levadura, diferencia que se atenuó a los 35 días. En conjunto, estos resultados sugieren que K. marxianus CIDCA 9121 podría utilizarse como aditivo alimentario en pollos parrilleros con el fin de mejorar los parámetros productivos y la salud de los animales.