Evaluación de intervenciones escolares de promoción del consumo de frutas y verduras en provincias de Argentina

Abstract

La Cátedra de Salud y Medicina Comunitaria con el Departamento de Ciencias Sociales de la Facultad participa del Estudio Multicéntrico: Evaluación de intervenciones escolares de promoción del consumo de frutas y verduras en provincias de Argentina. El proyecto fue ganador de una beca de investigación en 2014 por parte de la Comisión Nacional Salud Investiga y es dirigido a nivel nacional por el profesor adjunto Lic. Mario Virgolini. La ingesta insuficiente de frutas y verduras es causa importante de enfermedades no transmisibles y los países miembros de la OMS establecieron como objetivo incrementar su consumo. Hay pruebas convincentes de que las frutas y verduras reducen el riesgo de obesidad y enfermedades cardiovasculares y de que probablemente también reduzcan el riesgo de diabetes. El consumo de frutas y verduras puede reducir el riesgo de cáncer, y en particular de cánceres gastrointestinales. Además, el aumento del consumo de frutas y verduras puede ayudar a desplazar los alimentos ricos en grasas saturadas, azúcares o sal. Encuestas nacionales y numerosas investigaciones refieren que el consumo de frutas y verduras es reducido en todos los grupos de población, inclusive en niños de edad escolar, lo cual predice hábitos alimentarios no saludables en la adultez. En Argentina se han implementado diversas iniciativas relacionadas con la promoción del consumo en el ámbito escolar, como programas de distribución de frutas, kioscos saludables y huertas escolares.