Caracterización fisicoquímica de la vinaza de caña de azúcar

Abstract

El principal contaminante producido por los ingenios azucareros es un desecho, denominado vinaza, el cual es generado a partir de la producción de etanol a través de la fermentación de la caña de azúcar. Este residuo contiene altas concentraciones de materia orgánica. La presencia de compuestos fenólicos en efluentes industriales resulta indeseable dado que esto provoca diversos efectos adversos. Sus altas concentraciones en los recursos hídricos manifiestan una elevada demanda química de oxígeno (DQO) y toxicidad que resulta perjudicial para la fauna y flora acuática. La vinaza caracterizada en este trabajo es producida en el ingenio Santa Bárbara, ubicado en el departamento de Río Chico en la provincia de Tucumán.