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Cultivos de bacterias probióticas en medios a base de permeado de suero

Pertenece al libro: Libro de Resúmenes del Congreso XIX CYTAL 2025
Tipo de documento: Objeto de conferencia

Resumen

La ingesta periódica de microorganismos con propiedades probióticas contribuye al mantenimiento de una microbiota saludable. Se ha demostrado que este hecho ayuda en la prevención de diversas infecciones redundando en beneficios para la salud humana y animal. Es por esto que se propone el uso de estos microorganismos para la formulación de alimentos funcionales en diversos formatos. Particularmente, bacterias de los géneros Lactobacillus y Bifidobacterium han demostrado su potencial probiótico en el contexto de diversas enfermedades gastrointestinales.

Información general

Fecha de exposición: noviembre 2025
Fecha de publicación: 2026
Idioma del documento: Español
Evento: XIX Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL) (Buenos Aires, 12 al 14 de noviembre de 2025)
Institución de origen: Facultad de Ciencias Exactas; Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos
ISBN: 978-987-47615-6-9
Páginas: 190-190

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Creado el: 7 de octubre de 2026
Disponible en SEDICI desde: 7 de octubre de 2026
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