Análisis morfométrico y funcional del intestino sano mediante técnicas histológicas, histoquímicas e inmunohistoquímicas en la especie porcina

Abstract

El estrés posdestete en lechones, característico de los sistemas intensivos de producción porcina, induce alteraciones intestinales asociadas al cambio dietario, disbiosis y procesos inflamatorios subclínicos que afectan negativamente el rendimiento productivo. En este trabajo se analizaron parámetros morfológicos y funcionales en intestino delgado y grueso de un cerdo de 35 días, mediante la selección, estandarización y optimización de técnicas, con el objetivo de establecer referencias para futuras intervenciones con levaduras probióticas del género Kluyveromyces. Se evaluaron características de las vellosidades, criptas, células caliciformes y mucus intestinal mediante tinciones histológicas convencionales y PAS-Alcian Blue, y se caracterizó la glicosilación del mucus intestinal con lectinhistoquímica. Además, se aplicó inmunofluorescencia indirecta para detectar la proliferación epitelial (Ki-67) y la integridad de uniones estrechas (Claudina-3). Las técnicas seleccionadas demostraron ser de utilidad para el análisis histológico detallado de las distintas estructuras del intestino delgado y grueso en cerdos.