Metabolismo y deficiencia de zinc en bovinos

Abstract

El Zn resulta esencial como mineral traza por su rol estructural, catalítico y regulatorio de la actividad celular. Las funciones más comprometidas durante su carencia serían la expresión génica, la defensa antioxidante del organismo y el consumo de alimento. Los forrajes y granos pueden no cubrir los requerimientos del animal cuando crecen en suelos carentes o se destinan a categorías de altos requerimientos. Su absorción es intestinal y ajustada a las necesidades del animal, no posee depósito orgánico específico y se elimina especialmente por materia fecal. Sus requerimientos son discutibles y variables, aumentando en lactancias intensas o ante situaciones de estrés. Las pérdidas productivas por esta carencia se deberían a fallas inmunológicas, menores ganancias de peso, fallas reproductivas y mayor incidencia de lesiones podales, probablemente en este orden. En Argentina existen varios antecedentes de su diagnóstico y de respuestas positivas a su suplementación, pero lamentablemente ni las zonas de carencia ni sus consecuencias han sido claramente caracterizadas, lo cual permitiría mejorar los planes sanitarios en esas regiones. Momentáneamente resultaría adecuado intensificar su diagnóstico y contemplar suplementaciones que aseguren 30 ppm de Zn para animales en crecimiento, con aumentos estratégicos de su aporte en situaciones de estrés, como partos, destetes, ingresos a feedlot o lactancia exigentes.

Zinc is an essential trace mineral due to its structural, catalytic and regulatory roles. Gene expression, antioxidant defenses and food intake are the most affected functions during Zn deficiency. Forage and grains produced on deficient soils may not reach the animals´ requirements, especially in categories with high needs. Intestinal Zn absortion is regulated by the animals needs, there is no organic storage of Zn and its elimination occurs through feces. Zn requirements are controversial and variable, they increase during peak lactation and stress. Productive losses due to Zn deficiency include, in a decreasing order, immunological failure, low growth rates, reproductive failure and high incidence of foot diseases. In Argentina, there are reports of diagnosis and treatment-related response, although neither the deficiency areas nor their consequences have been characterized, which would improve sanitary control. In the present situation, it would be useful to improve diagnosis along with a supplementation program of 30 ppm in growing animals, with an strategic increases during stress situations such as calving, weaning, feedlots income and demanding lactations.