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dc.date.accessioned 2010-03-10T12:49:25Z
dc.date.available 2010-03-10T03:00:00Z
dc.date.issued 2004
dc.identifier.uri http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/12363
dc.description.abstract La sustitución del vacuno criollo con Shorthorn, Hereford y Abeerden Angus, cuyo epicentro fue la provincia de Buenos Aires entre 1856 y 1900, resulta la cara más visible de la alta "performance" competitiva de los productos cárnicos argentinos, cuando alcanzan 600 kilos a los cuatro años y un 65% de carnes. Sin embargo, la importancia de esta temática no se reflejó en el campo historiográfico y, aún hoy en día, las corrientes más renovadoras continúan defendiendo la versión tradicional, formulada en las obras emblemáticas de Mendoza (1928), Giberti (1954) y Ortiz (1955). es
dc.format.extent 235-271 es
dc.language es es
dc.subject Economía es
dc.subject Buenos Aires (Argentina) es
dc.subject ganado es
dc.title El cambio racial del vacuno: ¿un fenómeno de la demanda interna (1856-1894)? es
dc.type Articulo es
sedici.identifier.uri http://www.memoria.fahce.unlp.edu.ar/art_revistas/pr.3256/pr.3256.pdf es
sedici.identifier.issn 1668-950X es
sedici.creator.person Sesto, Carmen es
sedici.subject.materias Humanidades es
sedici.subject.materias Historia es
sedici.description.fulltext true es
mods.originInfo.place Instituto de Historia Argentina Dr. Ricardo Levene es
sedici.subtype Articulo es
sedici.rights.license Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.5 Argentina (CC BY-NC-ND 2.5)
sedici.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/
sedici.description.peerReview peer-review es
sedici2003.identifier ARG-UNLP-ART-0000005700 es
sedici.relation.journalTitle Anuario del Instituto de Historia Argentina es
sedici.relation.journalVolumeAndIssue no. 4 es
mods.recordInfo.recordContentSource Memoria académica es


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Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.5 Argentina (CC BY-NC-ND 2.5) Excepto donde se diga explícitamente, este item se publica bajo la siguiente licencia Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.5 Argentina (CC BY-NC-ND 2.5)