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dc.date.accessioned 2011-06-10T10:42:00Z
dc.date.available 2011-06-10T03:00:00Z
dc.date.issued 2011
dc.identifier.uri http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/13498
dc.description.abstract El Terroir constituye en la actualidad un concepto clave en el pensamiento sobre la producción de alimentos y de bebidas de calidad. En este texto, consideramos esta noción con un punto de vista eco-antropológico apoyándonos sobre ejemplos sacados principalmente de la historia y de la actualidad de ciertos vinos. Estudiamos sucesivamente su construcción, sus usos (en particular en el marco de los procesos de denominación de origen) y sus representaciones. es
dc.description.abstract Terroir currently constitutes a key concept in the thought about the production of quality foods and drinks. In this text, we consider this notion from an eco-anthropological point of view, relying on examples taken from the past and present of certain wines. We successively study the construction of this notion, its uses (especially in the framework of denomination of origin processes) and its representations. en
dc.language es es
dc.subject producción vegetal es
dc.subject originterroir (terruño) es
dc.subject terroir en
dc.subject actividad agropecuaria es
dc.subject vino es
dc.subject wine en
dc.subject vegetal production es
dc.subject población rural es
dc.subject quality en
dc.subject origin es
dc.subject calidad es
dc.subject origen es
dc.title Reflexiones desde la eco-antropología sobre el terroir es
dc.title.alternative Eco-anthropological Considerations on Terroir en
dc.type Articulo es
sedici.identifier.uri http://mundoagrario.unlp.edu.ar/article/view/v11n22a10/264 es
sedici.creator.person Duhart, Frédéric es
sedici.subject.materias Humanidades es
sedici.subject.materias Ciencias Agrarias es
sedici.description.fulltext true es
mods.originInfo.place Centro de Estudios Históricos Rurales es
sedici.subtype Comunicacion es
sedici.rights.license Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.5 Argentina (CC BY-NC-ND 2.5)
sedici.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/
sedici.description.peerReview non-peer-review es
sedici2003.identifier ARG-UNLP-ART-0000007286 es
sedici.relation.journalTitle Mundo Agrario es
sedici.relation.journalVolumeAndIssue vol. 11, no. 22 es
mods.recordInfo.recordContentSource Revistas de la FAHCE es


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