Secadero sustentado íntegramente con energía solar y con recirculación de aire, aplicado a la deshidratación de perejil

Abstract

Se presentan resultados del desempeño de un prototipo de secado indirecto con recirculación de aire, sustentado íntegramente con energía solar, aplicado a la deshidratación de perejil. El sistema de calefacción de aire para el secado, utiliza un colector solar de tubos evacuados para aumentar la energía térmica del agua, que luego es parcialmente transferida al aire en un intercambiador de calor agua-aire. El agua se calienta en el calefón solar y se mueve en un circuito cerrado por efecto termosifón, sin la utilización de bombas impulsoras. El aire ingresa al prototipo mediante un ventilador y luego de atravesar el intercambiador de calor entra a la cámara de secado, en la cual se disponen cuatro bandejas giratorias donde se coloca el producto a secar. El aire húmedo que abandona la cámara de secado, es parcialmente recirculado a los fines de aumentar el aprovechamiento térmico. Los requerimientos eléctricos del prototipo, son provistos por un sistema fotovoltaico. El prototipo fue ensayado y los resultados se presentan en gráficos. Constatándose que el equipo de secado analizado, depende energéticamente sólo del recurso solar disponible y constituye un diseño idóneo en relación a la operación de secado a baja escala aplicado a hierbas aromáticas.

This work shows the performance of and indirect solar dryer prototype that uses air recirculation. The dryer works using just solar energy and it dries parsley. The air heating system uses an all-glass evacuated tube collector to increase the thermal energy of water, which is partially transferred to a flux of air, by means of a water-air heat exchanger. The water flows in a closed circuit by thermosyphon effect, without using any pump to be driven through the heat exchanger. The air gets into the prototype pushed by a fan, and after passing through the heat exchanger, flows through the drying chamber, where the parsley is distributed over four gyratory strays. The humid air comes out the drying chamber and is partially recirculated in order to improve the thermal efficiency of the prototype. The electrical demand of the prototype is provided by a photovoltaic system. The prototype was tested and results are shown by plots. Taking into account that the equipment depends only from the solar energy, it turns out that it is an appropriate design to operate low scale drying processes for aromatic herbs postharvest treatments.