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dc.date.accessioned 2011-11-15T15:24:02Z
dc.date.available 2011-11-15T03:00:00Z
dc.date.issued 2011
dc.identifier.uri http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/1458
dc.identifier.uri https://doi.org/10.35537/10915/1458
dc.description.abstract Objetivos de la tesis: desarrollar modelos cinéticos para la evolución de índices de calidad de la lechuga mantecosa; caracterizar la calidad inicial de la materia prima (lechuga mantecosa); establecer el efecto de variable precosecha sobre la calidad inicial de la lechuga; determinar el efecto de condiciones óptimas y sub-óptimas de almacenamiento sobre la vida útil potencial de lechuga: desarrollo de modelos cinéticos para los diferentes indicadores de calidad; cuantificar la pérdida de calidad de lechuga por efecto de la exposición de la materia prima (plantas individuales y plantas en jaulas) a 24 horas de abuso térmico e diferentes condiciones de humedad relativa. es
dc.language es es
dc.subject almacenamiento es
dc.subject Lechuga es
dc.subject Técnicas de Cultivo es
dc.subject Cosechas Agrícolas es
dc.subject Indicadores es
dc.subject Control de Calidad es
dc.title Modelado de la evolución de índices de calidad integral de lechuga mantecosa desde la precosecha hasta el consumidor es
dc.type Tesis es
sedici.creator.person Agüero, María Victoria es
sedici.subject.materias Ingeniería es
sedici.subject.materias Ingeniería Química es
sedici.description.fulltext true es
mods.originInfo.place Facultad de Ingeniería es
sedici.subtype Tesis de doctorado es
sedici.rights.license Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0)
sedici.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
sedici.contributor.director Bevilacqua, Alicia Eva es
sedici.contributor.codirector Roura, Sara Inés es
sedici.contributor.juror Rojas, Ana María Luisa es
sedici.contributor.juror Rodríguez, Silvia del Carmen es
sedici.institucionDesarrollo Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos es
thesis.degree.name Doctor en Ingeniería es
thesis.degree.grantor Universidad Nacional de La Plata es
sedici.date.exposure 2011
sedici2003.identifier ARG-UNLP-TPG-0000002742 es


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