Análisis de los factores determinantes del rendimiento en papa (Solanum tuberosum) con especial referencia a la situación argentina

Abstract

En esta revisión se analizan los factores que modifican el rendimiento del cultivo, en función de diferentes situaciones de producción, identificadas como de rendimiento potencial, posible y actual. El rendimiento potencial del cultivo esta determinado por los factores que no pueden ser alterados por los agricultores, como altitud, latitud, temperatura, fotoperíodo, radiación y el cultivar elegido. El rendimiento posible está limitado por diversos factores, que pueden ser modificados por el agricultor, como por ejemplo: las labores culturales, la edad fisiológica de los tubérculos semilla y la disponibilidad de agua y nutrientes. Por último, el rendimiento actual es aquel que se ve reducido por la presencia de malezas, plagas, enfermedades y contaminantes. Estos factores, que determinan, limitan o reducen el rendimiento del cultivo, sólo han sido analizados parcialmente, tanto a nivel mundial como para la Argentina. Por lo tanto, el objetivo de esta revisión es analizar, en conjunto y con especial referencia a S. tuberosum sp. tuberosum y a la situación Argentina, los factores abióticos y bióticos responsables del rendimiento cuando los tubérculos se destinan a una nueva plantación, al consumo fresco o a la industria.

This review analyzes the yield determining factors in the potato based on different production situations, defined as: potential, attainable and actual yield. The potential yield of the crop is determined by several factors that are not possible to modify by the growers, such as: altitude, latitude, temperature, photoperiod, radiation and cultivar. The attainable yield is limited by factors that can be modified such as labour, seed age and water and nutrient availability. Finally, the actual yield is that reduced by the presence of weeds, pests, diseases and pollutants. These factors that determine, limit or reduce yield have only been partially analyzed at world or local level. Hence, the purpose of this review is to analyze for Solanum tuberosum sp. tuberosum all these factors when the tubers are used for seed, ware or industry, with special reference to the Argentinian situation.