Aplicación de la evaluación rápida de cloruros en leches de planchada

Abstract

En el presente trabajo se ensayó el método rápido de Jacquet y Le Nir para controlar cloruros en leches de planchada. Los valores registrados en siete meses de control y en quince tambos, confirman plenamente la eficacia del método, y se recomienda incluirlo como una prueba de valor para la calificación de leches, guardando un margen de tolerancia en la época crítica de cloruros.

Dans le present travail on à essayé la méthode rapide de Jacquet et Le Nir, pour contrôler des chlorures dans les laits de quai de réception. Les valenrs enregistrés pendant sept mois de vérification dans quinze formes, affirment avec certitude l'efficacité du méthode, et on recoiumande l’ajouter comme une preuve de valeur pour la qualification des laits, eu gardant un marge de tolérance á l’époque critique de chlorures.