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dc.date.accessioned 2024-12-30T16:58:34Z
dc.date.available 2024-12-30T16:58:34Z
dc.date.issued 2024
dc.identifier.uri http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/175667
dc.identifier.uri https://doi.org/10.35537/10915/175667
dc.description.abstract La Técnica Dietética, como saber en sí, es un desafío, ya que es lo que diferencia al licenciado en Nutrición de otros profesionales de la salud cuando hablamos de alimentos. Este espacio estudia la naturaleza de los alimentos y las modificaciones físicas y químicas que experimentan durante su preparación y cocción, desde el punto de vista de la preservación y optimización del valor nutritivo y sanitario para ser aplicados a la nutrición humana. es
dc.language es es
dc.publisher Editorial de la Universidad Nacional de La Plata (EDULP) es
dc.relation.ispartof Libros de Cátedra es
dc.subject Nutrición es
dc.subject Dieta es
dc.subject Técnica dietética es
dc.subject Cocción de los alimentos es
dc.title Técnica dietética es
dc.type Libro es
sedici.identifier.isbn 978-950-34-2448-3 es
sedici.title.subtitle Transformaciones físico-químicas de los alimentos es
sedici.creator.person Barcia, Ximena es
sedici.creator.person Barcellini, Leticia es
sedici.creator.person Lebrero, Araceli es
sedici.creator.person Apesteguía, Jazmín es
sedici.creator.person Pappalardo, Brenda es
sedici.subject.materias Ciencias Médicas es
sedici.description.fulltext true es
mods.originInfo.place Facultad de Ciencias Médicas es
sedici.subtype Libro es
sedici.rights.license Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)
sedici.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/


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