Patologías orales, dieta y modo de vida en Esquina de Huajra (Quebrada de Humahuaca, Jujuy)

Abstract

El objetivo de este trabajo es evaluar el estado de salud oral de una muestra osteológica de origen arqueológico proveniente del sitio Esquina de Huajra, ocupado ca. 1400-1550 A.D. por una población sedentaria y agricultora. Los indicadores considerados fueron el desgaste dental, la presencia de caries, enfermedad periodontal, abscesos y la pérdida antemortem de piezas dentales. Se registró la presencia de cada uno de ellos en los 10 individuos que componen la muestra, tanto adultos como subadultos. Presentamos detalladamente la metodología seguida, especialmente para el registro del desgaste dental. Los más altos grados de desgaste se observaron en los molares, tal como se esperaría de piezas funcionalmente relacionadas con la masticación de alimentos duros. Los resultados indicarían el consumo de alimentos ricos en carbohidratos y azúcares sin restricción etaria ni sexual. Tampoco se distinguieron grupos dentro de la muestra que pudieran haber tenido un consumo diferencial de alimentos. Esta homogeneidad concuerda con los resultados obtenidos a partir de los análisis de isótopos estables de C y N, así como de los estudios del patrón funerario.

The aim of this paper is to evaluate the oral health of an archaeological osteological sample from the Esquina de Huajra site. This site was occupied by a sedentary agricultural population ca. 1400-1550 A.D. Dental wear, carious lesions, periodontal disease, abscesses and antemortem tooth lose were considered. Each of these indicators was registered in the 10 individuals that compose the sample, both adults and subadults. A thorough presentation of the methodology used is made, especially for the recording of dental wear. Our results would indicate food consumption with high carbohydrate and sugar content without distinction of sex and age groups. The highest degrees of dental wear were recorded for molars, as is expected from dental pieces related to the processing of hard food. The results do not allow us to distinguish groups within the population that would have been benefitted from a better diet. This homogeneity agrees with data obtained from the analysis of stable isotopes of C and N, as well as information concerning funerary treatment.