Indicadores de estrés nutricional y dieta en poblaciones del chaco-santiagueño

Abstract

En este trabajo se analiza desde una perspectiva bioarqueológica un conjunto de restos óseos humanos recuperados por Emilio y Duncan Wagneren excavaciones realizadas entre 1910 y 1930 en el Chaco - Santiagueño (Santiago del Estero). Los grupos humanos que habitaron el Chaco-Santiagueño habrían tenido un sistema económico mixto integrado por caza, pesca, recolección, horticultura y posiblemente ganadería. El acceso a una amplia gama de recursos debería haber protegido a la población de enfermedades y de situaciones de estrés nutricional. Sobre la base de estos supuestos nos planteamos como objetivo realizar una aproximación a la reconstrucción del estado de salud y el estilo de vida de la población a través de del análisis de indicadores de estrés nutricional (hiperostosis porótica y criba orbitaria) y dieta (caries y desgaste dental).

In this paper a collection ofhuman remains recovered by Emilio and Duncal7 Wagnerduring excavations in 1910 and 1930 in the Chaco-Santiagueíio area (Santiago del Estero province) is analyzed fram a bioarchaeological perspective. The human groups that lived in the ChacoSantiagueño area must have had a mixed economic system including: hunting,jishing, gathering, horticulture and possibly herding. This access to a varied range of resources should have protected the population against illnesses and situations of nutritional stress. Based on these assumptions our aim is to appraach the reconstruction of the health status and lifestyle through the study of indicators of nutritional stress (porotic hyperostosis and ocular orbit) and diet (caries and dental wearing).