A adubação nitrogenada durante o espigamento melhora a qualidade industrial do trigo (<i>Triticum aestivum</i> cv. Mirante) cultivado com regulador de crescimento etil-trinexapac

Abstract

O uso de nitrogênio na fase reprodutiva, mesmo em plantas adequadamente supridas de N durante o período vegetativo, pode influenciar positivamente na qualidade industrial do trigo. Entretanto, lavouras adequadamente nutridas podem exibir maior desenvolvimento vegetativo e em consequência disto maior predisposição ao acamamento de plantas. O objetivo do trabalho foi avaliar os efeitos da adubação nitrogenada em cobertura, na fase reprodutiva, em plantas previamente tratadas com o redutor de crescimento etil-trinexapac sobre a qualidade industrial de trigo cv. Mirante. O experimento foi conduzido em campo, durante os anos agrícolas de 2011 e 2012, em Lages, SC. Foram utilizadas duas épocas de aplicação de nitrogênio em cobertura, no afilhamento (estádio vegetativo) e no florescimento (estádio reprodutivo) e o redutor de crescimento etiltrinexapac em duas doses de aplicação, a recomendada (100 g i.a. ha-¹), aplicado quando as plantas estavam no estádio 31, e o dobro desta (100+100 g i.a. ha-¹) aplicado de forma sequencial nos estádios 31 e 32 mais a testemunha. De modo geral o etil-trinexapac não influenciou na qualidade industrial do trigo. Entretanto, a aplicação de nitrogênio no estádio reprodutivo aumentou eficientemente o potencial de panificação da farinha de trigo quanto sua extensibilidade, teor de proteína, glúten úmido, glúten seco e força do glúten.

The use of nitrogen in the reproductive phase even in plants adequately supplied with N during the vegetative growing stages can positively influence the wheat industrial quality. However, adequately fertilized crops may exhibit greater vegetative development and in consequence higher incidence of plant lodging. The objective of this study was to evaluate the effect of nitrogen topdressing in the reproductive phase in plants pretreated with the ethyl-trinexapac on industrial quality of wheat grains cv. Mirante. The experiment was carried out in the field conditions at Lages, into 2011 and 2012 growing seasons. The nitrogen topdressing was at tillering (vegetative stage) and flowering (reproductive stage) and plant growth retardant (ethyl-trinexapac) applied at two doses, as commonly used (100 g a.i. ha-¹), on plant shoot at stage 31, and applied twice sequentially in stages 31 plus 32 (100 +100 g a.i. ha-¹). The results pointed that ethyl-trinexapac did not influence the wheat industrial quality. However, the N topdressing, particularly at the reproductive stage effectively increasing to the potential baking of wheat flour as its extensibility, protein content, wet gluten, dry gluten and gluten strength.