Estudio de huellas producidas con objetos de metal durante el último cuarto del siglo XIX en el sitio arqueológico La Libertad (partido de San Cayetano, Buenos Aires, Argentina)

Abstract

Las investigaciones desarrolladas desde el año 2007 en el sitio arqueológico La Libertad (partido de San Cayetano, provincia de Buenos Aires) indican un contexto heterogéneo conformado por restos faunísticos, piezas vítreas, fragmentos de loza, gres y pipas de caolín, así como gran cantidad de objetos de metal y ladrillos. Estos hallazgos se relacionan con el avance y la ocupación del área Interserrana por parte de poblaciones criollas y, específicamente, con un establecimiento agropecuario que funcionó allí en el último cuarto del siglo XIX. En el siguiente trabajo se presentan los primeros resultados del estudio de las huellas realizadas con elementos de metal en el conjunto arqueofaunístico procedente de dicho sitio, que está compuesto tanto por materiales hallados en superficie (n= 817) como en estratigrafía (n= 1361). El objetivo de este análisis es conocer las diferentes formas de explotación, procesamiento y consumo de las diversas especies que fueron manipuladas por parte de las poblaciones locales. Para ello, se consideraron distintas variables que incluyen el elemento metálico utilizado, el animal a procesar y la elección de la unidad anatómica del mismo. En líneas generales, la mayoría de las huellas analizadas (n= 384) fueron efectuadas tanto en mamíferos medianos (Ovis aries fundamentalmente) como en mamíferos de porte grande (p.e. sobre diferentes partes anatómicas de Bos taurus), con objetos metálicos tales como cuchillos, hachas y sierras.

The research conducted since 2007 at the archaeological site of La Libertad (San Cayetano county, Buenos Aires Province) indicate a heterogeneous context consisting of faunal remains, vitreous pieces, fragments of earthenware, stoneware and china clay pipes, and many of metal and brick objects. These findings are related to the advance and occupation of the Interserrana area by creole populations, and specifically with an agricultural establishment that worked there in the last quarter of the nineteenth century. In this paper we present the first results of the study of the cut marks made with metal elements in the archaeofaunal assemblage from that site, which is composed of both materials found on the surface (n= 817) as in stratigraphy (n= 1361). The objective of this analysis is to understand the different forms of exploitation, processing and consumption of the various species that were manipulated by local populations. For this purpose, different variables were considered, including the metallic element used, the animal to process, and the anatomical unit that was selected. In general, most of the traces analyzed (n= 384) were conducted in both medium-sized mammals (mostly Ovis aries) and large sized mammals (e.g. on different anatomical parts of Bos taurus), with metal objects such as knives, axes and saws.