Tomate: influencia del injerto y manejo a dos ramas en la respuesta fisiológica, productividad y calidad de los frutos

Abstract

El trabajo tuvo como objetivo evaluar la funcionalidad del fotosistema II y el rendimiento de plantas de tomate injertadas y no injertadas, cultivadas bajo cubierta en un suelo que fue previamente biofumigado incorporando crucíferas. Se condujo un ensayo experimental en un invernadero parabólico ubicado en la Estación Experimental “Julio Hirschorn” perteneciente a la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales (UNLP), Buenos Aires, Argentina (34°58’ S; 57°54’ W). El material vegetal evaluado fue una combinación estiónica de alto potencial productivo, constituido por el híbrido Ichiban injertadas sobre pie Maxifort conducidos a 2 ramas y el híbrido Ichiban sin injertar conducido a 1 rama. Se registró la intercepción de la radiación fotosintéticamente activa (PAR) a la altura del cuarto racimo, el índice de verdor (unidades SPAD), el rendimiento total, por categorías comerciales, la funcionalidad del fotosistema II y el contenido de sólidos solubles de los frutos cosechados. Se utilizó un diseño en parcelas divididas con 4 repeticiones, y los datos obtenidos se sometieron al análisis de la varianza (p ≤ 0,05). La intercepción de la radiación PAR manifestó diferencias significativas entre tratamientos siendo mayor en las plantas injertadas conducidas a 2 ramas. La fluorescencia de la clorofila se evaluó mediante el cociente Fv/Fm que indica la relación entre la energía atrapada y la energía absorbida. Fueron observados valores Fv/Fm de 0.835 y 0.822 para conducción en 1 y 2 ramas respectivamente a 54 días después del trasplante (DDT) y 0.767 y 0.786 para 77 DDT en conducciones a 1 y 2 ramas respectivamente. En ambos casos no fueron observadas diferencias significativas estando los valores dentro de rangos fisiológicos considerados normales. El PIabs en hojas de plantas conducidas a 2 ramas presenta valores significativamente mayores que las conducidas a 1 rama a 54 DDT, mientras que no fueron observadas diferencias entre tratamientos a 77 DDT. El Índice de Funcionamiento o Performance (PIabs) es un índice muy sensible al estrés y en este trabajo a los 54 DDT los valores son entre 2 y 3 veces mayores que los registrados a los 77 DDT, indicando que las plantas en esta segunda medición manifiestan estrés producto del cultivo prolongado bajo las condiciones ambientales bajo cubierta. De manera similar, la energía media necesaria para cerrar los centros de reacción (Sm) muestra valores significativamente superiores a 54 DDT en el sistema de conducción a 2 ramas en comparación con 1 rama. Estos resultados sugieren que la conducción a 2 ramas no presenta episodios de estrés detectables mediante fluorescencia de la clorofila en comparación con la conducción a 1 rama, sino que el sistema de 2 ramas presenta ventajas en la eficiencia de los fotosistemas. El rendimiento se incrementó en las plantas injertadas conducidas a 2 ramas, sin diferencias significativas, representado por un aumento en la producción de frutos de primera categoría comercial. Las plantas sin injertar y conducidas a 1 rama sostuvieron el rendimiento con mayor producción de frutos de segunda y tercera categoría comercial. En el Cinturón Hortícola Platense (CHP), para la combinación estiónica Ichiban-Maxifort se recomienda la conducción a 2 ramas dado que se sostiene una alta productividad y mayor rinde de frutos de primera categoría con un contenido de sólidos solubles aceptable según los estándares de calidad.