Alimentación y manejo de grupos como una política de medio ambiente: experiencias para llevar a cabo microemprendimientos productivos con cocción solar en el noroeste argentino

Abstract

La preparación de cierto tipo alimentos para su posterior comercialización, en una escala que tenga alguna rentabilidad, puede ser realizada mediante el empleo de energía solar. Este objetivo tiene muy buenas posibilidades de éxito, si se logra que los actores involucrados comprendan algunos aspectos de importancia que conviene tener en cuenta, como ser: que existe también con esta tecnología el aseguramiento de una buena calidad de los productos, posibilidad de obtener mejores recursos monetarios, el desarrollo de recursos humanos para conseguirlos, y también una importante reducción del impacto ambiental. En ciertas zonas del noroeste argentino, el recurso solar es muy abundante, por lo que su utilización para la producción de productos que puedan ser comercializados a posteriori no puede ser descartada. Los cambios ambientales provocan consecuencias que nos afectan a todos y sin duda alguna, estos aspectos deben ser tenidos en cuenta cuando se lleven adelante las políticas de salud y medio ambiente. Se muestra en el presente trabajo, los resultados de algunas experiencias que permitirán llevar a cabo, cuando estén cumplidas todas las etapas, acciones de transferencia de tecnología tendientes a la implementación de microemprendimientos productivos en las provincias de Salta y Jujuy. En la figura 1, se muestra la zona de influencia de las actividades que se llevan a cabo. Se han realizado algunos ensayos de preparación de pan y dulce, llevadas adelante por los autores en conjunto con miembros de la comunidad, y en sitios tales como escuelas, sedes sociales, centros comunales, etc.

Solar energy technology can help to prepare a certain type of foods for sailing in remote zones. This can be get easily if population’s groups understand that with this technology already exists food quality, people development, food security and low environmental impact. The effects of environmental changes, concerned many people, due to the ineffective fossil combustion, with ground desertion. This research shows experiences in Salta and Jujuy, using a solar cooking systems. This experiences let to get upimportant activities to transfer technology, and create new micro industries in local regions as shows in figure 1.