Actividad vitivinícola y ambiente

Abstract

Con el interés de propiciar el sistema de gestión ambiental, implementando una política acorde a la reglamentación vigente, fue desarrollado un estudio ambiental en bodega Las Rosas. Se recomendó pautas de mejora continua en beneficio del ambiente de la región. Se caracterizó el efluente de bodega resultando tener elevada carga orgánica (75,16 % de sólidos volátiles) y DQO (1051 mg/l) con elevadas fluctuaciones de pH (4,98 a 9,21). Se determinó el caudal medio (21,47 m<SUP>3</SUP>/h) y las dimensiones de un tanque de homogeneización (85 m<SUP>3</SUP>) para regular pH y caudal. El residuo sólido fue compostado a nivel laboratorio para estudiar su estabilización previa utilización como abono orgánico. Se obtuvo una remoción de 20% de materia orgánica en un mes.

It was developed an environmental study for La Rosa wine distillery to propitiate the Environmental Management System, establishing a politic in the frame of the actual law. It was recommended continuos improvements aspects to the region environmental benefit. It was characterised the distillery wastewater, resulting high organic load (75,16% volatile solid and 1051 mg/l of DQO). It was determined the average flow 21,47 m<SUP>3</SUP>/h and the dimension of the homogenisation tank (85 m<SUP>3</SUP>) for pH and flow equilibration. The solid waste was composted at laboratory scale to study its previous stabilisation to obtain organic fertiliser. It was obtained 20% of organic remotion during a month.