Secador-invernadero solar en Cachi, Salta

Abstract

Mediante este trabajo se hizo la transferencia de un secador-invernadero, construido con placas de policarbonato alveolar transparente, y estructura de madera de pino. Fue armado en la Ciudad de Salta, desarmado, transportado y vuelto a armar en su destino final, el Hospital del pueblo de Cachi, donde es operado en la actualidad. Dado que en un primer momento el usuario decidió emplear el secador para tomate “perita”, mediante otro secador portátil, de una sola bandeja, se realizó un estudio experimental previo acerca del comportamiento de este producto, cuando es pelado o no, cortado en mitades o en rodajas. Se detallan las alternativas analizadas, la decisión tomada y los resultados obtenidos, para el mismo producto, con el uso del secador en Cachi. Se mencionan otros vegetales de interés y producción en la zona, para los cuales también se usó el secador-invernadero.

A polycarbonate greenhouse type drier was made and transferred to the Hospital of Cachi. Its wooden structure made of pine was constructed in the City of Salta. After being unmounted, it was transported and mounted again in its end destination, where it is operated to the present time. As the user decided to employ the dryer to dry tomato of the "perita" type, a previous experimental study was done by means of another portable, single tray, dryer. This procedure allowed to get experience about the behavior of this product when dried, either when peeled out or not, cut in halves or in slices. The alternatives are analyzed, so as to make a decision. Results are shown, for the same product being used with the drier in Cachi. Other vegetables of interest and production in the zone were also dried with the drier-cum-greenhouse.