Biodegradabilidad anaeróbica de efluentes cerveceros

Abstract

Se estudia la degradación anaeróbica de efluentes cerveceros mediante un ensayo de biodegradabilidad, con miras a su tratamiento mediante tecnología aneróbica UASB. Se mide la biodegradabilidad de los efluentes mediante una adaptación de las técnicas de Shelton y Tiedje (1984) y Young (1991). Los ensayos se realizaron a 20 y 30 °C. Se cuantifica la degradación por medio de la remoción de DQO del sistema y la generación de gas metano. Se evalúa la degradabilidad de las distintas fracciones (suspendida, coloidal y disuelta) del efluente. Los resultados muestran que la degradación de la materia orgánica disuelta en los efluentes ocurre en aproximadamente 40 días para las dos temperaturas ensayadas. La degradación completa del sustrato (materia orgánica suspendida, coloidal y disuelta) requiere 60 días a 30°C y 90 días a 20 °C. La elevada concentración de materia orgánica hace muy atractivo el tratamiento anaeróbico de los efluentes cerveceros en escala industrial.

Studies on anaerobic degradation of brewery waste waters by a biodegradability test in order to be treated by UASB anaerobic technology, was carried out. Biodegradability of waste waters was measured by Sheldon and Tiedje (1984) and Young (1991) adapted techniques. Tests were performed at 20 and 30 ªC. Degradability was quantified by COD removal and methane production measurements. Degradability of suspended, colloidal and dissolved fractions was assessed. Results show that dissolved organic matter degradation is finished in nearly 40 days at 20 and 30 ºC. The whole degradation of substrate (suspended, colloidal and dissolved fractions) needs 60 days at 30ºC and 90 days at 20ºC. The high concentration of organic matter in brewing waste waters makes its large scale anaerobic treatment very attractive.