Auditoría energética en una industria láctea

Abstract

El presente trabajo busca disponer de herramientas técnico-económicas y procedimientos probados a través de experiencias concretas que permitan una eficiente disposición final de la energía en PyMEs - Pequeñas y Medianas Empresas - del rubro lácteo. La metodología adoptada para alcanzar este objetivo fue la de auditar un industria láctea, adoptada como unidad demostrativa, a los efectos de poder replicar las conclusiones arribadas a empresas del sector. Entre las principales observaciones se mencionan las pérdidas originadas por una incorrecta operación de la caldera y el banco de hielo, el desecho de condensados, la ausencia de corrección del factor de potencia y contratación de potencia inadecuada entre otras. Finalmente, se presentan los resultados del estudio expresados a través de medidas a implementar a los efectos de obtener estos y otros ahorros.

The present paper looks for technician-economic tools and procedures given by experiences that allow an efficient final disposition of the energy in a small diary enterprise. The methodology adopted to reach this objective was study a diary industry, adopted as demonstration unit, to reply the conclusions arrived in others diary enterprises. The main observations are the incorrect operation of boiler and the cooling system, the wasted condensate, the absence of the factor of power correction equipment and inadequate recruiting of power among others. Finally, a report bring a series of actions to obtain these and other savings.